Das Kakaohaus

"Das Kakaohaus"

"La casa del cacao"

Unser Kakaohaus schlägt seine Wurzeln im Kakaoheimatland Mexiko, genauer an der Pazifikküste in Oaxaca. In Deutschland in Kochel am See im Voralpenland haben wir stolz unsere zweite kleine Kakaowerkstatt eröffnet. In unseren kleinen Werkstätten stellen wir mit Hand, traditionell und mit viel Liebe im ganz kleinen Stil Kakaoprodukte her. Wir arbeiten ausschließlich mit den von uns importierten Kakaobohnen aus den Bergdörfern des Sierra Sur Gebirges in Oaxaca, Mexiko, die wir sorgfältig weiterverarbeiten.

Zu unserem Sortiment gehören die pure Kakaomasse, Kakaonibs, und Kakaopulver veredelt mit Gewürzen zur Herstellung von Kakaogetränken oder zur individuellen Weiterverarbeitung. Zu unseren Originalrezepten des Hauses zählen zum Beispiel der berühmte Kakao-Frapé und der Kakao-Chai sowie die einzigartigen Kakao-Avocado Brownies. Neben den gastronomischen Highlights sind unsere Kakaohäuser auch ein offener Raum für kulturelle Workshops und künstlerische Ausdrucksformen. Diese fundieren auf dem Gedanken der Autonomie, Agrarökologie und der Förderung von Diversität, Gerechtigkeit und alternativen Wirtschaftsformen.

DER Kakao

Kakao ist das schlagende Herz unserer Arbeit und der Grund, warum unsere Tochter existiert. Kakao hat es also in sich. Unsere Arbeit mit dem Kakao wird allerdings nicht ausschließlich von feuriger Liebe und Pusteblumen getragen, sondern auch von unserm Willen und Engagement, Solidarwirtschaft, Sozioökologie,

Ernährungssouveränität, sowie Fairness und Respekt zu leben und zu fördern. Die historischen und kulturellen Wurzel dieses magischen Kakaobaums sind uns dabei sehr wichtig und wir möchten all unser Wissen darüber in Praxis und Theorie andächtig weitergeben. Mit unserem Projekt bauen wir eine unterstützende und würdevolle Kakao-Wertschöpfungskette auf Augenhöhe auf, in dem jedes Glied - von Anbau bis Genuss - respektvoll behandelt und geehrt wird. Besonderen Wert legen wir auf unser solidarisches Netzwerk der Kakaobauern, welches im Sierra Sur Gebirge in Oaxaca entstanden ist. Deren hingebungsvolle Arbeit mit dem Kakao im traditionellen Stil über viele Generationen betont die Verbundenheit und Tradition der lokalen Leute mit dem Kakao.

Genau aus diesem Grund ist Kakao für uns der perfekte Ausgangspunkte unsere Leidenschaften für Autonomie, Verteidigung des ursprünglichen Territorium und benachteiligten Menschen, solidarische Wirtschaft, kulturelle und ökologische Bewahrung sowie Gleichberechtigung und Fairness zu bündeln und uns auf diese Weise für eine zukunftstaugliches und freudevolles Universum einzusetzen.

PRODUKTE

DESCUBRE EL SABOR ANCESTRAL DEL CACAO

Wenn du mehr über unsern exquisiten und köstlichen Kakao, unsere handgefertigte Schokoladen und andere traditionellen mexikanischen Kakao-Leckereien wissen möchtest klicke hier

Möchtest du mehr über die Zubereitung der Kakaomasse und unserer Trinkschokolade wissen,

Die Geschichte der

Kochler Kakaowerkstatt

und des mobile Cafes

"Lilolin sin Calzetin"

Endlich kommen die Leute in Deutschland auch zu dem Genuss des köstliche und aromatischen mexikanischen Kakaos!! Was für ein Glück! Seit Dezember 2023 fertigen wir in der Kakaowerkstatt in Kochel am See handwerklich und mit viel Liebe und Hingabe zu Tradition und Detail originelle Kakaoprodukte sowie Neukreationen her. Grundlage unserer Produkte ist unser selbst importierter Kakao aus dem Sierra Sur Gebirge in Oaxaca, Mexiko. Diese erdenden und erquickende Kreationen könnt ihr zukünftig in unserem mobilen Kakao Cafe Lilolin sin Calzetin“ erwerben....

Doch wie begann die Idee, in Kochel am See Kakao aus Mexiko zu vertreiben? Ein kleiner Einblick hinter die Kulissen...

Die Mexikaner Roberto und die Münchnerin Lui lernen sich 2022 im kleinen „pueblo magico“ Mazunte an der Pazifikküste in Mexiko kennen. Was die beiden verbindet sind nicht ausschließlich ihre Abenteuerlust, ihre Verrückheit, Gewieftheit und ihre Hunde. Es ist auch die Arbeit mit dem Kakao. Roberto arbeitete bereits seit 6 Jahren im Kakaogeschäft und hat seine eigene Marke Tecuani Kakaw gegründet. Er verkauft seine selbst gemachten Produkte auf Ökomärkten und überall dort, wo sich Menschen darüber freuen. Lui verschlägt es als Langzeitreisende nach Mexiko, dem Land des Kakaos und der tiefen Verbundenheit mit der Natur. Über Kakaozeremonien in Europa ist sie mit diesem Wunderbaum in Kontakt gekommen und möchte diese Pflanze nun an ihren Wurzeln berühren... nicht zuletzt weil sie der Inbegriff der Fruchtbareit und Weiblichkeit ist, Themen die Lui seit Längerem beschäftigen. Lange Rede kurzer Sinn: Die beiden verlieben sich und nachdem sie vorerst wieder getrennte Wege in ihren Heimatländern warten, betreiben sie letztendlich gemeinsam die Kakaowerkstatt und das Cafe „La Casa de los pueblos del Cacao“ in Puerto Angel, nahe Mazunte in Oaxaca, Mexiko.

Neben viel Cumbia und Schweiß sprühen die beiden voller Euphorie und tüfteln an neuen Rezepten und Ideen, dieses magische Genussmittel nicht nur als Kakaoprodukt immer weiter zu verfeinern, sondern auch die Geschichte der Kakaobauen und des Kakaobaums in Mexiko zu erzählen. Bald wird ihnen klar: All diese Magie darf nicht nur in Mexiko bleiben!

Eines Tages passiert ein kleines Wunder: Nach so viel herrlich duftendem und euphorisierenden Kakao hat sich ein kleines Menschenwesen in Luis Gebärmutter eingenistet: Eine kleine Kakaobohne!? Nach so vielen Jahren rastloses Reisen erfährt Lui durch diese kleine Kakaobohne in ihrem Körper den Ruf nach Rückverbidnung zur dem Terrain ihres Heranwachsens. Doch sie geht nicht alleine zurück. Mit Koffern voller Kakao machen sich Roberto und Lui auf den Weg nach Südbayern und landen so in Kochel am See.

Workshops

Neben unserer Kakaoproduktion und unserem Café verwirklichen wir auch Workshops rund um Kakao! Diese magische Pflanze hat so viel zu erzählen, und wir lassen euch lauschen, anfassen und köstigen. Neben Workshops zur traditionell mexikanischen Kakaoverarbeitung ist uns auch die politische und kulturelle Diskussion über Kakao wichtig. Denn Kakao ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch die Lebensgrundlage vieler Kleinbauern und - bäuerinnen. Melde dich gerne unter kontakt@casadelcacao.org wenn du uns buchen möchtest oder mehr Infos brauchst!

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