Top 10 relaxte camping-gerechten

Wij zetten zaterdag Keet op het vliegtuig naar Tokyo en vertrekken zelf dag erna met de camper voor een korte vakantie naar Denemarken met zijn drietjes. Naar Legoland om precies te zijn! Campinggerechten waren dan ook welkom. Dus vroeg ik via Instagram suggesties aan jullie. En dat resulteerde in deze top tien! Dank voor al jullie input.

Naast ‘afhaal op de camping’ en ‘alles als mijn man het maar maakt’, is het al snel duidelijk waar een goed campingrecept aan moet voldoen:
1. bij voorkeur te maken in één pan (de skottelbraai is populair, maar Natanja zweert bij een Cobb) ;
2. makkelijk te maken (en waar je niet al te diep hoeft na te denken);
3. met ingrediënten die je op voorraad kunt hebben, zodat je niet om de haverklap naar de winkel hoeft (en omdat dat naast tomatensaus en pasta ook zeker vis in blik of zak is, heb ik dit blog met een beetje hulp van John West geschreven).

1. Pastasalade (Niçoise)

Pastasalade wordt heel vaak genoemd. Daarom heb ik hem op één gezet. Pastasalade is er natuurlijk in allerlei soorten en je kunt er gewoon van alles ingooien wat je in de tent/camper/caravan hebt. Wij gaan komende vakantie voor de pastasalade Niçoise. Het recept voor deze eenvoudige pastasalade vind je hier.

2. Paella (of gele rijst met chorizo) uit de skottelbraai

Paella scoorde ook hoog! En die komt deze zomer ook zeker weer op ons menu. Een recept dat wij zo ongeveer volgen vind je hier. Maar je kunt hem zo eenvoudig of ingewikkeld maken als je zelf wilt. Als je het houdt bij chorizo, en groenten is het zelfs al lekker.

4. BBQ en salade

Barbecuen op de camping, natuurlijk staat dat in deze top tien. Koop bij de lokale slager fijne spiesjes of drumsticks, of bij de visboer een zak grote garnalen (onze zomerlievelings). Maak het jezelf niet te moeilijk en grill er lekker op los. Deze frisse watermeloensalade werd er een paar keer bij genoemd als bijgerecht.

5. Pasta Pesto

Ook een echte campingklassier: de pasta pesto. Nogal logisch, want de eenvoudigste versie is al lekker (vooral als je pesto uit het versschap kan krijgen), maar je kunt hem ook zoals Diane opleuken met kip en kookroom, of zoals Annemieke met rucola, tomaatjes en kipfiletreepjes. Maar de variant van Jonne lijkt mij ook superlekker: met tomaten, ansjovis uit blik en artisjokharten (uit pot).

6. Stokbrood gevuld met gehakt

Gevuld stokbrood met gehakt: het werd minder vaak genoemd, maar ik vind dat hij wel een plekje verdiend in deze top tien. Het is een lievelingsrecept van Marieke, die me dit recept van de BBQ helden tipte. Ze tipte me trouwens ook de Dutch Oven (of DO), een grote gietijzeren pan op pootjes waar je vanalles in kan klaarmaken (van cili tot pizza’s en ovenschotels). Had ik nooit van gehoord, maar lijkt me ook wel wat.

7. Shakshuka (in de skottel)

Na de gerechten met vlees of vis, hier een vegetarisch eenpansgerecht. Weer eentje die ook goed in een skottelbraai gemaakt kan worden: shakshuka (ei met onder andere tomaat, ui, paprika). Op de site van Mamasliefste vond ik dit recept  (dat je natuurlijk ook prima zonder Tefal hakmolen kan maken: laat iedereen gewoon even meehelpen snijden!)

8. Pannenkoeken

Hier kunnen we kort over zijn. Is een vakantie eigenlijk wel een vakantie als er geen pannenkoeken zijn gegeten? Beslagje maken, kookpitje aan, pan er op en bakken maar!

9. Campingpasta

Wat dé campingpasta is? Volgens Nienke is dat pasta met een pot arrabiata pastasaus en een blikje tonijn erbij (die voldoet helemaal aan de punten makkelijk en met spullen die je op voorraad kunt houden). Charlotte doet hetzelfde maar gooit er nog een gefruit uitje, stukjes courgette en champignons bij.
Eentje die het verder bij ons ook goed doet op de camping, en die vegetarisch is, is deze pasta met ricotta en (kant en klare) tomatensaus uit Relax Mama in de Keuken.

10. Wraps

We eindigen nogal breed, met wraps. Want die zijn sowieso handig om op voorraad te hebben. En op een wrap kan je alles gooien, wat dacht je van bacon, sla en tomaat. Of een wrap met zalm en roomkaas? Mexicaanse wraps? En een van onze favoriete wraps vind je hier.

Tot zo ver de camping-inspiratie van dit jaar. Ik ben er al behoorlijk van in vakantiestemming gekomen, ik hoop jullie ook. Ik wens je een mooi (en droge) fijne zomer toe!

• Benieuwd naar de vorige weekmenu’s? Je vindt ze hier! 
• Wil je nooit meer een weekmenu missen? Ik verstuur ieder weekend een nieuwsbrief met het weekmenu en alle blogs die die week op de club verschenen. Wil je de nieuwsbrief ontvangen, vul dan het formuliertje in op deze pagina.
• Wil je ook zo’n Relax Mama-weekmenu-formulier op je koelkast? Die kun je hier downloaden.