Darf man Bucheckern roh essen? Einfach erklärt

Ob man Bucheckern roh essen darf, ist eine interessante Frage. Schließlich fressen die Tiere im Wald sie auch. Jedoch sollten Sie besser Vorsicht walten lassen. Es stecken Gifte im Inneren.

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Bucheckern sollte man nicht roh essen

Bucheckern sind die Samen der Rotbuche (Fagus sylvatica). Sie gehören zur Familie der Buchengewächse. Bucheckern sind ähnlich wie Nüsse reich an Fetten, Proteinen und Vitaminen. Sie haben einen süßen Geschmack. Roh können Sie nicht gegessen werden, da sie Gifte enthalten. Somit sollte man die Bucheckern nur nach einer Erhitzung zu sich nehmen.

Durch das Erhitzen werden die Giftstoffe abgebaut. Dazu einfach Bucheckern mit Schale in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Wasser zum Kochen bringen und die Bucheckern ca. 30 Minuten köcheln lassen. Bucheckern abgießen und auskühlen lassen. Schale entfernen und Bucheckern genießen.
Alternativ kann man Bucheckern auch rösten und danach gegebenenfalls mahlen. Bucheckern ohne Schale in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Bucheckern abkühlen lassen und genießen.
Die gerösteten Bucheckern können nun als Zutat in vielen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel in Salaten, Suppen oder als Topping für Müsli und Joghurt.
Ein gekauftes Bucheckernmehl Mehl können Sie als glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl in Backrezepten verwenden.