Ausstechplätzchen
Knusprige, bunt verzierte Ausstechplätzchen gehören in der Weihnachtszeit auf jeden Plätzchenteller. Mit unserem Rezept haben nicht nur Kinder ihren Spaß!
Zutaten
60
Stück
Für den Plätzchenteig
Gramm Gramm Mehl
TL TL Backpulver
Gramm Gramm Zucker
Päckchen Päckchen Vanillezucker
Eier
Gramm Gramm Margarine
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Eier und Margarine in Stückchen zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch verkneten. Nochmals kurz mit den Händen verkneten und zu einer Platte formen. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kaltstellen.
- Den Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa 5 mm dünn ausrollen. Die Mürbeteigplätzchen mit Ausstechförmchen nach Belieben ausstechen. Teigreste immer wieder verkneten und ausrollen, bis aus dem gesamten Teig Plätzchen ausgestochen wurden.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft; Gas Stufe 3) vorheizen. Die Ausstechplätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten goldbraun backen. Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Weihnachtsplätzchen nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder Zuckerguss bestreichen und mit bunten Streuseln, Schokoraspeln oder gehackten Nüssen verzieren.
Tipp Während die Backbleche mit den Ausstechplätzchen im Ofen sind, solltest du am besten die ganze Zeit in der Küche bleiben. Je nach Backofen und Dicke der Plätzchen kann die Backzeit variieren – und es wäre doch schade, wenn deine Ausstechplätzchen verbrennen würden.
Warenkunde Die himmlischen Ausstechplätzchen sind in einer luftdicht schließenden Dose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen etwa vier Wochen haltbar.
Praktische Tipps zum Plätzchenbacken
Weihnachtsplätzchen auszustechen, zu backen und bunt zu verzieren ist in vielen Familien eine Tradition, auf die sich schon die Kleinsten lange vor Heiligabend freuen. Den Plätzchenteig kannst du gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Und sollte die Freude am Plätzchen backen vorbei sein, bevor der gesamte Teig verarbeitet wurde, kannst er für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden.
Wenn du den Teig statt mit Margarine mit Butter zubereitest, erhältst du köstliche Butterplätzchen, die du ebenso bunt verzieren kannst.
Die Ausstechformen immer mal wieder in Mehl stupsen, dann bleibt der Teig nicht daran kleben.
Wer mag, kann die Weihnachtsplätzchen vor dem Backen auch mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Für einen klümpchenfreien Zuckerguss zum Verzieren den Puderzucker durch ein feines Sieb streichen. Erste Wahl zum Anrühren ist Zitronensaft. Mit farbigen Säften (zum Beispiel Holunder, schwarze Johannisbeere, Mango) kannst du den Guss auf natürliche Art einfärben. Auch Kakao-, Kurkuma- oder Matchapulver bringen Farbe ins Spiel.
Bei uns findest du weitere leckere Rezepte für die Weihnachtsbäckerei. Außerdem haben wir noch mehr Ideen und Profi-Tipps, wenn du Plätzchen ausstechen und Plätzchen verzieren möchtest.
