Zutaten
für| 6 kleine | Kartoffel(n) |
| 150 g | Schinken, gewürfelt |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer | |
| Margarine |
Nährwerte pro Portion
kcal
558Eiweiß
40,43 gFett
27,67 gKohlenhydr.
35,62 gZubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und roh in nicht ganz 1 cm große Würfel schneiden. Nicht zu wenig Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln in der Pfanne mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und so lange braten, bis sie fast gar sind. Nun die Zwiebel würfeln und mit dem Speck dazu geben, alles dann auf hoher Stufe braten, öfter wenden, bis die Kartoffeln knusprig und gar sind. Abschmecken und bei Bedarf salzen.
Jetzt die Eier ohne Gewürze verquirlen und die Hälfte davon in eine kleine 25 cm Pfanne mit etwas erhitztem Fett geben, kurz anbraten bis es einen kleinen Eierkuchen ergibt, der nicht mehr am Boden klebt. Nun die Hälfte der Bratkartoffeln darauf legen und weiter braten, bis das Ei gestockt ist.
Mit dem Rest Bratkartoffeln und Ei genauso die zweite Portion herstellen.
Jetzt die Eier ohne Gewürze verquirlen und die Hälfte davon in eine kleine 25 cm Pfanne mit etwas erhitztem Fett geben, kurz anbraten bis es einen kleinen Eierkuchen ergibt, der nicht mehr am Boden klebt. Nun die Hälfte der Bratkartoffeln darauf legen und weiter braten, bis das Ei gestockt ist.
Mit dem Rest Bratkartoffeln und Ei genauso die zweite Portion herstellen.
Kommentare
Bauernfrühstück geht immer, hatte Speckwürfel statt Schinken. Genau das richtige Essen bei dem Wetter.
Einfach, schnell gemacht und lecker. LG fusselfu
Hallo, gab es nicht zum Frühstück, sondern zum Mittagessen 😉, Paprika-Tomatensalat dazu = perfekt 👌. Danke für dein leckeres 😋 und tolles Rezept, sehr gerne wieder! Liebe Grüße Mooreule
Haben es heut mal ausprobiert und waren überzeugt davon. Statt Schinken haben wir Bockwurst angebraten.
so ähnlich mache ich das Bauernfrühstück auch. Rohe Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten anbraten. Dann kurz bevor sie gar sind, Speck und Cabanossi dazu und leicht anbraten lassen. Dann Zwiebeln, Gewürzgurken und rote Paprika in Stücken mitgaren lassen. Wenn die Zwiebeln angebraten sind, die verquierlten Eier unterheben und stocken lassen. Das Ganze mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken.
Einfach und gut..Vom mir 5* und ein Foto :-D LG Cocky
Das Rezept ist optimal, wenn die Idee zum Bauernfrühstück mal wieder kurz vorm Kochen kommt. :-) Ich habe es genau nach Rezept und es war genau richtig.