Käsekuchen von Tante Gertrud
Dieser Käsekuchen fällt nicht zusammen und schmeckt prima!
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 330 g | Mehl |
| 130 g | Zucker |
| 130 g | Butter, oder Margarine |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 kg | Magerquark |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 600 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| evtl. | Zitronenschale, abgeriebene, oder Rum-Aroma (für Quarkmasse) |
Nährwerte pro Portion
kcal
6620Eiweiß
232,95 gFett
260,74 gKohlenhydr.
818,62 gZubereitung
Für eine 28er Springform.
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen und die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen.
(Anmerkung der Chefkoch-Rezeptbearbeitung: Achtung! Hier wird aus dem Puddingpulver kein Pudding gekocht. Das Puddingpulver dient hier als Bindung für die Quarkmasse und wird einfach mit den anderen Zutaten für die Füllung verrührt.)
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist.
Belohnt werdet Ihr mit einem Käsekuchen, wie Ihr ihn sicherlich noch nie gegessen habt und wie Ihr ihn auch mit diesem Geschmack bei keinem Bäcker zu kaufen bekommt.
Ich habe dieses Rezept schon x-mal gemacht. Der Kuchen ist einfach super! Das Beste an ihm ist, dass er wirklich nicht zusammenfällt, obwohl die Quarkmasse am Anfang flüssig ist. Er bleibt auch nach dem Backen so hoch, wie er in der Kuchenform ist.
Das ist für mich das beste Käsekuchenrezept, das es gibt.
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Die Zutaten für die Füllung miteinander mischen und die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen.
(Anmerkung der Chefkoch-Rezeptbearbeitung: Achtung! Hier wird aus dem Puddingpulver kein Pudding gekocht. Das Puddingpulver dient hier als Bindung für die Quarkmasse und wird einfach mit den anderen Zutaten für die Füllung verrührt.)
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist.
Belohnt werdet Ihr mit einem Käsekuchen, wie Ihr ihn sicherlich noch nie gegessen habt und wie Ihr ihn auch mit diesem Geschmack bei keinem Bäcker zu kaufen bekommt.
Ich habe dieses Rezept schon x-mal gemacht. Der Kuchen ist einfach super! Das Beste an ihm ist, dass er wirklich nicht zusammenfällt, obwohl die Quarkmasse am Anfang flüssig ist. Er bleibt auch nach dem Backen so hoch, wie er in der Kuchenform ist.
Das ist für mich das beste Käsekuchenrezept, das es gibt.
Kommentare
richtig toll, mache ich oft. Die Hälfte passt in 18 bzw. 20cm Form für den Airfryer
Ich muss das hier mochmal kommentieren....immer noch der beste Käsekuchen. Ja er schmeckt etwas nach Pudding, aber es geht mit Stärke genauso gut und Schoko oder Nusspudding geht auch und schmeckt irre gut. Etwas weniger Zucker ist Geschmacksache, die paar Kalorien machens nun auch nicht besser. Ich habe den Kuchen mit Mandarinen probiertvund sie sinken wenn sie sofort in die Masse kommen. Würde auch später probieren dazuzugeben, denke aber das es nicht gut ist, wegen dem Temperaturabfall. Ein hoch an Tante Gertrud und Dich natürlich auch. ********** 10 Sterne
Diese Quarkmasse ist definitiv zu flüssig, um sie mit Obst zu vermischen. Tipp: Die Mandarinen einfach auf den Teigboden legen und die Quarkmasse langsam und vorsichtig (!) darübergießen - sonst werden die Mandarinen weggeschwemmt. ODER: Den gebackenen Käsekuchen vollständig erkalten lassen, die abgetropften Mandarinen auf der Oberfläche verteilen und Tortenguss drauf. Für den Tortenguss den Saft der Mandarinendosen verwenden, ggf. mit Wasser auffüllen.
Es ist wirklich der beste!!!! In er Rezeptwelt steht dieses Rezept für eine 26 er Form Also Tante Gertruds Käsekuchen fürveine 26er Form in die Suche eingeben. Nur soooo viel Zucker wie im Rezept ist m.M. viel zu viel für die 26er Form statt 220g Zucker waren 170g reichlich. Hat hier jemand schon Obst untergemischt?
Die hier angegebenen Mengen sind für eine 28er Form, für eine 26er ist das definitiv zuviel Masse! Obst verwenden geht schon, wenn man es direkt auf den Teigboden legt. Untermischen kann man es nicht, dazu ist die Quarkmasse viel zu flüssig.
Hallo Ute123, ein Lob an Tante Gertrud :-) und Dank (und 5 Sterne) an Dich, dass du dieses tolle Rezept eingestellt hast. Für eine Geburtstagsfeier habe ich gestern den Kuchen gebacken. Mein Schwiegersohn ist der absolute Käsekuchenliebhaber und fand ihn KÖSTLICH !! Dem kann ich mich nur anschließen. Schnell und einfach zubereitet und wirklich perfekt. Käsekuchen wird es bei mir nur noch nach Deinem Rezept geben! Zebra2
Vielen Dank, das freut mich sehr. Auch ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht und bei einer Bekannten gefunden. Es ist unser absolutes Lieblingskäsekuchenrezept. Aber das Beste ist halt, dass es nicht zusammenfällt. Liebe Grüße Ute
Hallo Ute.... Habe gestern dein Rezept gefunden und den Kuchen heute gleich gebacken. Wenn er so schmeckt wie er aussieht dann hab ich morgen total zufriedene Kaffeegäste. Die Zubereitung ist spielend leicht und nicht zeitaufwendig. Morgen gibt es dann den endgültigen Bericht :-). Danke das du das Rezept mit uns teilst.
Ich hab ihn heute nachgebacken, auch bei angelehnter Tür abkühlen lassen ect, aber leider ist er mir komplett zusammengefallen :-(
Also dieser Käsekuchen ist das beste was einer Familie mit Käsekuchen essern passieren Kann! Schnell und Super im Geschmack. Danke für das Rezept,!!! 😀