Angies saftiger Marmorkuchen
mit saurer Sahne und geschmolzener Schokolade im Teig, für 16 Stücke
Zutaten
für| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 200 g | Butter, weich |
| 180 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 ml | saure Sahne, zimmerwarm |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Rum |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 50 g | Kuvertüre, weiß |
| 100 g | Kuvertüre, zartbitter |
Nährwerte pro Portion
kcal
4992Eiweiß
91,14 gFett
282,43 gKohlenhydr.
510,02 gZubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier darunter rühren, dann Salz und Zitronenschale. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl mit der sauren Sahne unterziehen.
Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete, mit Mehl oder Semmelbröseln ausgestreute Kranz- oder Guglhupfform geben.
Unter den restlichen Teig Schokolade, Kakao und Rum mischen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und beide Schichten mit einer Gabel spiralförmig durcheinander ziehen.
Den Kuchen bei 180 Grad (150 Grad Umluft) 45 - 50 min backen.
Kuchen abkühlen lassen, stürzen und völlig auskühlen lassen. Nach Belieben zweifarbig glasieren: Dafür beide Kuvertüren getrennt im Wasserbad schmelzen. Kuchen erst mit der dunklen Kuvertüre überziehen, dann sofort die weiße darüber laufen lassen (nicht verstreichen).
Dieser Kuchen hält sich, gut in Folie verpackt, eine längere Zeit frisch.
Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete, mit Mehl oder Semmelbröseln ausgestreute Kranz- oder Guglhupfform geben.
Unter den restlichen Teig Schokolade, Kakao und Rum mischen. Den dunklen Teig auf dem hellen verteilen und beide Schichten mit einer Gabel spiralförmig durcheinander ziehen.
Den Kuchen bei 180 Grad (150 Grad Umluft) 45 - 50 min backen.
Kuchen abkühlen lassen, stürzen und völlig auskühlen lassen. Nach Belieben zweifarbig glasieren: Dafür beide Kuvertüren getrennt im Wasserbad schmelzen. Kuchen erst mit der dunklen Kuvertüre überziehen, dann sofort die weiße darüber laufen lassen (nicht verstreichen).
Dieser Kuchen hält sich, gut in Folie verpackt, eine längere Zeit frisch.
Kommentare
Also, mein Marmorkuchen wurde supersaftig und aromatisch-lecker nach diesem Rezept. Und wir mochten auch das zarte, feine Zitronenaroma, das die Komposition bereichert und nicht gestört hat. Vielleicht hatte Sturmsack die Schale einer besonders großen Zitrone erwischt?
Genau nach Rezept gemacht...Ergebnis: saftiger Zitronenkuchen mit schokoladigen Anteilen. Er ist saftig und auch fluffig, aber für meinen Geschmack nicht wirklich ein Marmorkuchen ....er wird noch eine Chance OHNE Zitronenschale erhalten. Liebe Grüße Geli
Super zart, weich und fluffig. Sehr schönes Rezept! Juulee
perfekt, gern wieder
Mein Marmorkuchen war ein weißer: wir lieben weiße Schokolade, daher habe ich sie anstelle von brauner genommen. Überzogen habe ich den Kuchen mit brauner und weißer Schokolade. Hervorragend!
Hallo,habe den Kuchen schon dreimal gebacken. Das Rezept ist supereinfach und megalecker weil der Kuchen sooo saftig ist! 5 Sterne dafür.
Hallo! Deinen Kuchen habe ich letzte Woche für meine Mama gebacken. Und da wir dann auch gleich zusammen Kaffee getrunken haben, kamen meine Kinder und ich gleich in den Genuss deines Kuchens. Wirklich sehr saftig und lecker, meine Kinder wollten ihn direkt wieder mitnehmen. :-) Vielen Dank für's Rezept. Grüße Goerti
Hallo, danke fürs Rezept einstellen! Es verspricht nicht zu viel - dieser Marmorkuchen ist wahrhaftig saftig und wunderbar locker!!! Gruss aus Australien rkangaroo
Man kann dieses Rezept natürlich immer noch ein bisschen variieren; so füge ich manchmal nur 75 ml saure Sahne zu und dafür noch einen EL Creme fraiche - wird auch sehr fein. Oder ich schmelze die Schokolade nicht, sondern hacke sie sehr fein. Der saftige "Grundtouch" bleibt aber auf jeden Fall erhalten! LG Angie
Ein wirklich super leckerer Kuchen, obwohl ich gestehen muss, ein paar kleine Änderungen gemacht zu haben. Die Eier hab ich getrennt, um das Eiweiß zu Schnee geschlagen dazu zu geben. Saure Sahne hatte ich keine, nur 70 ml Schlagsahne, in die ein paar Spritzer Instant-Zitrone zum Stocken kam.. und 30 g Frischkäse, als ausgleich für die Sahne. Also nur minimale Abweichungen und trotzdem ein super leckeres Ergebnis. 5 Sterne.