Mascarpone - Zimt - Häufchen
ergibt ca- 50 Stück
Zutaten
für| 250 g | Mascarpone |
| 80 g | Butterschmalz |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Zitrone(n), Schale, gerieben |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 TL, gehäuft | Zimt |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 TL, gehäuft | Zimt |
| 3 TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die getrockneten Aprikosen zerkleinern.
Für den Teig die Mascarpone, das Butterschmalz, Zucker, Salz und die Zitronenschale in einer Schüssel mit dem Mixer etwa 1 Minute mixen, danach die zerkleinerte Aprikosenstücke unterrühren.
Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Zimt mischen und in 2 Teilen unter die Mascarponecreme rühren. Den Teig mit 2 Löffeln in Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und bei Heißluft und 160°C ca. 15 Minuten backen lassen (je nach Größe der Häufchen). Danach erkalten lassen.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zimt und dem Zitronensaft glatt rühren, in einen Spritzsack mit dünner Tülle füllen und die Häufchen damit besprenkeln. Sollte die Glasur zu fest ist, kann man sie mit Zitronensaft verflüssigen. Die TL-Angabe ist nur ungefähr.
Nach Belieben mit zerkleinerten Aprikosenstücke garnieren.
Für den Teig die Mascarpone, das Butterschmalz, Zucker, Salz und die Zitronenschale in einer Schüssel mit dem Mixer etwa 1 Minute mixen, danach die zerkleinerte Aprikosenstücke unterrühren.
Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Zimt mischen und in 2 Teilen unter die Mascarponecreme rühren. Den Teig mit 2 Löffeln in Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und bei Heißluft und 160°C ca. 15 Minuten backen lassen (je nach Größe der Häufchen). Danach erkalten lassen.
Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zimt und dem Zitronensaft glatt rühren, in einen Spritzsack mit dünner Tülle füllen und die Häufchen damit besprenkeln. Sollte die Glasur zu fest ist, kann man sie mit Zitronensaft verflüssigen. Die TL-Angabe ist nur ungefähr.
Nach Belieben mit zerkleinerten Aprikosenstücke garnieren.
Kommentare
Hallo Junky! Freut mich, daß die Kekse so gut bei dir ankommen und vielen Dank für die Bilder. Deine Kekse sehen wirklich sehr ansprechend und lecker aus. Weiterhin viel Spaß beim Backen, LG sunriserl
Ich liebe diese Kekse, denn man kann sie das ganze Jahr essen! Ich habe sie sowohl mit Butterschmalz, als auch schon mit Butter zubereitet und beides funktioniert ohne Probleme. Beim letzten Mal habe ich jedoch Soft-Aprikosen verwendet, da ich deren Aroma lieber mag und sie sich leichter schneiden lassen. Um die Zubereitung zu beschleunigen, habe ich mit den Händen aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln geformt und diese gebacken. Die Optik ist dadurch gleichmäßiger, die Konsistenz jedoch kompakter. Die Dekoration mit den Aprikosenstückchen hab ich weg gelassen. Für dieses Geschmackshighlight gibt es natürlich 5 Sterne! LG Junky P.S.: Bild ist unterwegs!