Torte in Buchform
Kommunion, Konfirmation, Geburtstag, Jubiläum etc.
Zutaten
für| 5 m.-große | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 5 m.-große | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 200 g | Mehl, ca. |
| 500 ml | Sahne oder Cremefine |
| 1 Pck. | Nougat |
| 1 Pck. | Kuvertüre, vollmilch |
| ½ Glas | Aprikosenkonfitüre |
| 2 Pck. | Marzipan |
| etwas | Puderzucker |
Für die Garnitur: |
|
|---|---|
| Zucker - Schrift | |
| Zucker - Perlen, bunte (Liebesperlen) | |
| Kuchenglasur | |
| Kuvertüre | |
| Süßigkeiten (Smarties) | |
| Fett für das Blech | |
Zubereitung
Für die Füllung die Sahne bei kleiner Flamme erwärmen und die Schokolade und den Nougat darin schmelzen. Abkühlen lassen (am besten über Nacht im Kühlschrank).
Für den Teig das Eiweiß mit dem Zucker und Salz sehr steif schlagen, separat das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Puddingpulver abwiegen und mit dem Mehl auf 200 g auffüllen. Die Eigelbmasse auf den Eischnee geben. Die Mehlmischung darüber sieben, vorsichtig unterheben.
Auf ein gefettetes Blech (es gibt auch Backformen in Buchform, es geht aber auch so) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 12 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen auf dem Blech vierteln. Jeweils längs halbieren. Die gekühlte Schokosahne aufschlagen und den Kuchen damit füllen und je zwei Hälften übereinanderlegen, so dass ein Buch entsteht. Mit der Aprikosenkonitüre rundherum einstreichen.
Das Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Das Marzipan auf den Kuchen legen und vorsichtig andrücken. Nach Belieben verzieren.
Für den Teig das Eiweiß mit dem Zucker und Salz sehr steif schlagen, separat das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Puddingpulver abwiegen und mit dem Mehl auf 200 g auffüllen. Die Eigelbmasse auf den Eischnee geben. Die Mehlmischung darüber sieben, vorsichtig unterheben.
Auf ein gefettetes Blech (es gibt auch Backformen in Buchform, es geht aber auch so) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 12 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Den ausgekühlten Kuchen auf dem Blech vierteln. Jeweils längs halbieren. Die gekühlte Schokosahne aufschlagen und den Kuchen damit füllen und je zwei Hälften übereinanderlegen, so dass ein Buch entsteht. Mit der Aprikosenkonitüre rundherum einstreichen.
Das Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Das Marzipan auf den Kuchen legen und vorsichtig andrücken. Nach Belieben verzieren.
Kommentare
Mein Mann u ich machen die Torte seit 5 Jahren mit Buchbackform u hatten Anfangs 2 Fehlversuche mit der Schokosahnecreme, dass sie immer zerlaufen ist. Mit 5 Tütchen Sahnesteif klappte es dann! Trotzdem immer wieder eine tolle Idee u auch lecker... Foto folgt noch von unserem "Kunstwerk"
Freut mich, dass die Torte so gut angekommen ist☺
Ich habe diese Torte zur Kommunion meines Enkels gebacken.Sie ist gut angekommen und war sehr lecker!Vielen Dank für das schöne Rezept! Liebe Grüsse,Anjeka.
Hallo ist die Torte auch Fondant tauglich lässt sich besser verarbeiten wie Marzipan???
geht das ganze auch mit früchtefüllung? wenn ja was muss ich alles ändern? gibts auch früchet pudding?
prima, vielen Dank, ich werde es ausprobieren!
das Rezept klingt gut, werde ich für unser Patenkind zur Konfirmation ausprobieren.Wie bekomme ich aber Zucker-Schrift? Gruß mandy
Hallo, Zuckerschrift gibts in jedem gut sortierten Supermarkt. (Marktkauf, Kaufland....) auch viele andere hübsche Dekoartikel wie Perlen, Schokobuchstaben, Traubenzuckerflocken bunte Streussel....etc Viel Erfolg!
Hallo Elisadoolittle, Ich bin grade dabei deine Torte zu machen aber vermisse das Backpulver. Soll keines rein? Ich habe Backpulver reingemacht. Wenn sie schön wird werde ich Fotos laden ;)
Hallo, ich hoffe es ist gelungen. Der Bisquitboden muß nicht zwangsläufig mit Backpulver gebacken werden, da der Teig ja durch das Puddingpulver(zum kochen!!!) Stärke zugeführt wird. Dadurch wird der Teig auch schön locker und geht gut hoch. (Bisquit-)Teige mit mehr Mehl brauchen natürlich Backpulver oder Alkohol, also z.B. Rum, als Triebmittel. Wünsche noch viel Erfolg und freue mich auf das Foto.....^^ LG Elisa