Zutaten
für| 1 | Schweinelende(n) (600-700g) |
| 2 EL | Öl |
| 1 ½ kg | Spargel |
| 2 EL | Zucker |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| ½ | Gurke(n) |
| 2 | Ei(er), (hartgekocht) |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Kerbel |
Zubereitung
Die Schweinelende in Scheiben schneiden und in der Pfanne kurz braten, mit Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
Spargel schälen. In einem großen Topf Wasser samt Zucker und Salz zum Kochen bringen. Den Spargel bissfest garen, abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sauce geschälte Gurke und Zwiebel im Mixer pürieren. Die Eier schälen und in feine Würfel schneiden, mit Creme fraiche unter die Gurke-Zwiebelmasse heben. Mit Pfeffer, Salz und Kerbel abschmecken.
Die Sauce über den Spargel geben und die Schweinelendchen dazu reichen.
Spargel schälen. In einem großen Topf Wasser samt Zucker und Salz zum Kochen bringen. Den Spargel bissfest garen, abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sauce geschälte Gurke und Zwiebel im Mixer pürieren. Die Eier schälen und in feine Würfel schneiden, mit Creme fraiche unter die Gurke-Zwiebelmasse heben. Mit Pfeffer, Salz und Kerbel abschmecken.
Die Sauce über den Spargel geben und die Schweinelendchen dazu reichen.
Kommentare
Hallo, vielen Dank für den netten Kommentar und der Punkte. Ich freue mich natürlich sehr, wenn ihr zufrieden seit. LGv Heddu
Vor allem die Soße ist sehr sehr sehr sehr sehr lecker. Mal etwas anderes. Von der Hollondaise habe ich nämlich die Nase voll. Da war dies hier genau das Richtige. Aber man kann es auch nur mit Kartoffeln oder anderem Fleisch essen. Danke für das Rezept! Wird es dieses Jahr öfter geben. Viele Grüße dyse97
Hallo!!! Habe das Rezept letztes Wochenende gemacht und ich muß sagen es wahr super lecker, das gibt es jetzt öfter einmal.ist mal etwas anderes als Schinken. Vielen Dank! Liebe Grüße
Hallo, das ist ein super leckeres Rezept. Da bei uns gerne Lende und Spargel auf den Tisch kommt, kam dieses Rezept sehr passend. Habe mir das gespeichert. Die Soße war der Knaller. Vielen Dank! Liebe Grüße Silvia