Brötchen wie vom Bäcker
Habe das Rezept nämlich von einem - danke Rolf Christian
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 350 ml | Wasser |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 ½ TL | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
1820Eiweiß
63,95 gFett
5,63 gKohlenhydr.
367,94 gZubereitung
Alles in den Brotbackautomaten geben oder auf normalem Wege einen Hefeteig erstellen - ca. 90 Minuten ruhen lassen. Anschließend Brötchen formen und danach einfach im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 - 25 Minuten backen.
Nach Geschmack vor dem Backen mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Für ca. 9 - 12 Brötchen, je nach gewünschter Größe.
Nach Geschmack vor dem Backen mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Für ca. 9 - 12 Brötchen, je nach gewünschter Größe.
Kommentare
Die Zutatenverhältnisse passen irgendwie nicht. Der Teig ist nicht formbar. Zuviel Wasser bestimmt. Wenn dann bitte die richtigen Mengen
Die schlechten Kommentare verstehe ich nicht, ich halte mich ans Rezept und bei mir gelingen sie jedes Mal 🤔 ich forme sie allerdings kleiner für die Brotdose und backe sie deshalb nicht so lange, vielleicht liegt es daran?
klasse
Ich frage mich ernsthaft ob der Ersteller die selbst gebacken hat. Das taugt nichts das Rezept. Viel zu viel Hefe und die Wasserangabe ist auch viel zu viel. Wir mussten jetzt nochmal fast 300g Mehl nach schütten. Wenn ich ein Rezept einstelle dann auch anständig.
Bisher mein liebstes Brötchenrezept. Mit viel Wasser im Ofen wurden sie bei mir auch sehr hart. Ich taste mich gerade an die optimale Menge heran. Beim letzten Mal 120ml in den Ofen gegossen. War schon nicht schlecht. Ich mach den Teig abends, über Nacht in den Keller. Morgens 10 Brötchen formen, nochmal gehen lassen. Backen. Im Teig reicht mir auch weniger Wasser.
Hallo ! Nach diesem Rezept backe ich auch meine täglichen Brötchen ;-) liebe Grüße Greta
Etwas weniger Wasser habe ich festgestellt, bei normalen 405er Mehl.
hi, ich habe heute auch die Brötchen gebacken, richtig klasse :-). Hab auch ein bisschen Zucker mit hineingetan. LG Birgit
Ich auch, dass mit dem Zucker...
Denke auch, dass der Zucker hier vergessen wurde, sozusagen als "Futter" für die Hefe, damit sie aktiv wird ,,,,