Zutaten
für| 5 | Kartoffel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 4 Scheibe/n | Salami oder Schinken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
552Eiweiß
29,33 gFett
25,33 gKohlenhydr.
49,72 gZubereitung
Zuerst die Kartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Salami oder Schinken kleinschneiden und in einer Pfanne braten. In einer Tasse die Eier verquirlen (je nach Hunger pro Portion 2 oder 3).
Wenn die Kartoffeln gar sind, in Scheiben schneiden und in die Pfanne zu den anderen Zutaten geben. Die Pfanne nicht voll machen. Immer mal wenden. Wenn alles schön braun gebrutzelt ist, alles in die eine Hälfte der Pfanne schieben und und das gequirlte Ei über das Ganze gießen. Jetzt läuft das Ei auch in die leere Pfannenhälfte. Sobald das Ei fest ist, die "Nur-Ei-Hälfte" mit einem Pfannenwender über die "volle" Hälfte schlagen und alles auf einen Teller legen.
Am Schluss noch mit etwas Grün nach Bedarf garnieren.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Salami oder Schinken kleinschneiden und in einer Pfanne braten. In einer Tasse die Eier verquirlen (je nach Hunger pro Portion 2 oder 3).
Wenn die Kartoffeln gar sind, in Scheiben schneiden und in die Pfanne zu den anderen Zutaten geben. Die Pfanne nicht voll machen. Immer mal wenden. Wenn alles schön braun gebrutzelt ist, alles in die eine Hälfte der Pfanne schieben und und das gequirlte Ei über das Ganze gießen. Jetzt läuft das Ei auch in die leere Pfannenhälfte. Sobald das Ei fest ist, die "Nur-Ei-Hälfte" mit einem Pfannenwender über die "volle" Hälfte schlagen und alles auf einen Teller legen.
Am Schluss noch mit etwas Grün nach Bedarf garnieren.
Kommentare
Wie zu DDR-Zeiten in unserer Stammkneipe... ein Bier dazu, jam jam Fehlt frischer Schnittlauch darüber !!! Bauernfrühstück gibt es bei mir fast jede Woche, weil die Hühner so fleißig sind.
sehr lecker ich nehme dazu immer Kartoffeln vom Vortag
Heute das erste Mal überhaupt ein Bauernfrühstück nach diesem Rezept zubereitet. Megaaaaaa! Meine Familie war begeistert! Nirgendwo sonst bisher so ein gutes gegessen 👌
Es empfielt sich, die Kartoffeln nach dem kochen erst vollständig auskühlen zu lassen bevor man sie brät. Dadurch bindet die enthaltene Stärke ab und die Kartoffeln werden beim braten nicht weich oder matischig.
Richtig! Das A und O von Bratkartoffel. Alles andere wird Pampe.
gibts bei uns öfter. schmeckt lecker mit grünem Salat
Bauernfrühstück ist bei uns eher ein Reste essen.Statt der Wurst nehmen wir Geselchtes,Selchroller,Speck.....mit Ketchup servieren. lg ww
Super, kann ich nur weiter empfehlen! Der Tipp mit den Tomaten ist genau richtig. Viel Spass beim nachkochen!
hatte ganz vergessen das Rezept zu kommentieren. Ist zusammen mit dem Verbesserungsvorschlag von Matti's-Moni echt Spitze!! Bis dahin mochte ich das Bauernfrühstück meiner Mutter eigentlich gar nicht, da zu trocken Hobbykoechin
Ich schneide noch 1 oder 2 Fleischtomaten auf und lege sie zum Schluß in die Pfanne, Deckel drauf, bis die Tomaten anfangen weich zu werden. Ist sehr erfrischend. Matti's-Moni