Fromage de Tupi (Andorranischer Frischkäse)
 
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Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Andorra
Ergibt: 1 Käse
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
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Zutaten
  • 4 l Milch
  • 100 g Kardonenartischoke, geraffelt
  • Salz
  • Weinbrand
  • Wasser
  • Knoblauch 
Zubereitung
  1. Die Milch auf 35 Grad erwärmen. Die Kardonenartischoke in ½ Glas Wasser ziehen lassen und dann das Wasser durch ein Sieb in die Milch schütten. Die Milch gerinnen lassen, dann die geronnene Milch zu einer Kugel formen.
  2. In einer gelochten Käsepresse geben und die Flüssigkeit herausdrücken. Aus der Presse nehmen und in ein Steinguttopf geben, mit Weinbrand bedecken und Knoblauchzehen zugeben.
  3. Für 4-5 Tage stehen lassen, täglich umrühren.
ChefkochAndorraDips und AufstricheVegetarische Gerichte
Fromage de Tupi (Andorranischer Frischkäse)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche, Vegetarische Gerichte Land / Region: Andorra Ergibt: 1 Käse Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...