Hier finden Sie unsere besten Rezepte, sortiert nach Fleischsorten und Zubereitungsarten: vom Geflügel über Wild, Rind und Schwein bis Lamm. Außerdem gibt es die schönsten Rezept-Klassiker und viele Küchentipps aus der essen & trinken Kochschule.
Kalbstafelspitz mit Senf-Würze, Tatar-Frikadellen, Hähnchenkeulen in Riesling und Rinderfilet mit Kakao-Orangen-Gewürzmix - hier kommen Rezepte für den besonderen Fleisch-Genuss.
Hier kommen schnelle, einfache und leckere Fleisch-Gerichte für die Alltagsküche. Lassen Sie sich Hackbraten mit Bohnen-Sugo, Steak mit Gorgonzola und Pilzen und gefüllte Hähnchenbrust schmecken!
Hier finden Sie viele leckere Rezepte mit Rindfleisch und außerdem hilfreiche Videos, die Ihnen bei der Zubereitung helfen können. In unserer Warenkunde klären wir auch über die verschiedenen Teile von Rindfleisch auf und geben Tipps zur Verwendung.
Kalb ist sehr beliebt, weil es fein aromatisch schmeckt und so herrlich zart ist. Hier haben wir viele Rezepte, hilfreiche Videos, Tipps und Infos rund ums Thema Kalb für Sie gesammelt.
Wir haben viele Rezepte mit Schweinefleisch für und mit unseren Rezeptvideos können Sie die Gerichte besonders leicht nachkochen. Alles über die verschiedenen Sorten von Schweinefleisch haben wir in unserer Warenkunde für Sie zusammengefasst.
Huhn, Pute, Ente und Co. – Geflügelfleisch ist beliebt und kann variantenreich zubereitet werden. Entdecken Sie hier unsere besten Rezepte mit Geflügel.
Lamm hat einen charakteristischen Geschmack und ist reich an wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Es schmeckt nicht nur als zartes Filet kurz gebraten, sondern kann vielseitig zubereitet werden. Hier finden Sie zahlreiche Informationen zu Lammfleisch, deren Zubereitung und schmackhafte Rezepte.
Wild ist bei Feinschmeckern sehr beliebt, denn das Fleisch schmeckt besonders aromatisch und lässt sich sehr vielseitig und raffiniert zubereiten. Erfahren Sie, worauf bei der Zubereitung von Wild zu achten ist und probieren Sie unsere Rezepte mit Wild.
Das klassische Wiener Schnitzel muss außen eine wellig knusprige Hülle haben. Wie sie die perfekt hinbekommen, welche weiteren Rezepte mit Schnitzel es gibt und wie sie das Fleisch vor dem Braten am besten vorbereiten, damit es schön zart wird, zeigen wir Ihnen hier.
Braten ist das ideale Gericht für die große Runde. Schmor-, Krusten- oder Rollbraten – unsere klassischen Braten-Rezepte und neuen Ideen holen alle ganz schnell an den Esstisch, weil sie herrlich duften und super schmecken!
Schnelle Küche kann nicht raffiniert sein? Oh doch! Der Trick: Alle Zutaten kommen klein geschnitten in die heiße Pfanne ¿ und dann sofort auf den Teller. Entdecken Sie tolle Rezepte für Geschnetzeltes!
Klassische Rinderrouladen, abgewandelt mit getrockneten Tomaten oder Feigen, Kohlrouladen oder vegetarische Rouladen - hier finden Sie unsere besten und schönsten Rezepte für das Schmorgericht!
Das Filet ist das feinste und begehrteste Stück Fleisch. Entdecken Sie hier zahlreiche leckere Rezepte und praktische Videos und informieren Sie sich in unserem Wissensteil genauer über Filet.
Nackenfleisch stammt aus dem Nacken des Tieres und eignet sich wunderbar für große Braten oder Schorgerichte wie Gulasch. Entdecken Sie hier abwechslungsreiche Rezepte, die die Vorteile des Nackenfleischs in Szene sitzen.
Roastbeef ist besonders in Form kalter Bratenscheiben beliebt, als gefüllte Röllchen oder mit Remoulade. Wir zeigen Ihnen vielseitige Rezepte für warmes und kaltes Roastbeef.
Kaninchen- und Lammkeulen landen traditionell zu Ostern auf unserem Teller, währen Hähnchenkeulen das ganz Jahr über genossen werden. Entdecken Sie hier köstliche Rezepte für Keulen von Lamm, Kaninchen und Hähnchen.
Hackfleisch
Das klein gedrehte Fleisch ist international beliebt. Hier finden Sie neben vielen abwechslungsreichen Rezepten auch noch Infos und Tipps.
Wir holen Mamas heißgeliebten Hackbraten hervor und verhelfen ihm zu neuem Ruhm! Entdecken Sie unsere Rezepte für klassischen Hackbraten mit Ei oder Speck, die italienische Variante oder unseren fantastischen Hackbraten-Burger.
Zu den Klassikern mit Hackfleisch gehören Gerichte wie Lasagne, Köttbullar, Kohlrouladen, Cevapcici oder Moussaka. Wir haben klassische und neue Hackfleisch Rezepte für Sie. In unserem Wissens-Teil finden Sie hilfreiche Infos und Tipps.
Räuchern konserviert Fleisch, Fisch und Gemüse und verleiht den Zutaten außerdem ein tolles Raucharoma: Herb, kräftig und würzig präsentiert sich Geräuchertes als das etwas andere Gericht für viele Gelegenheiten.
Videos mit Marc Balduan
Grillmiester Marc Balduan weiß mit Fleisch umzugehen. In seiner Video-Grillschule erklärt er seine besten Kniffe und Tricks.
Marc Balduan verrät die besten Grill- und Räucher-Tipps für Steaks, Ribs und Filets
Schinken, Speck und Wurstwaren
Mit unseren Rezepte lassen Sie sich nicht die Wurst vom Brot nehmen. Erfahren Sie mehr über Wurstwaren, Schinken und Speck und begeben Sie sich auf die Spuren der Cabanossi und Pancetta.
Es gibt insgesamt 1500 verschiedene Sorten von Wurst. Hier erhalten Sie einen Überblick. Entdecken Sie unsere köstlichen Rezepte mit Wurst und erfahren Sie in unserer Warenkunde alles Wissenswerte zu Wurst.
Schinken gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Er schmeckt als Aufschnitt, Tapas oder in deftigen Hauptgerichten. Wir haben viele leckere Rezepte für Sie zusammengestellt.
Speck ist ein unverzichtbarer Bestandteil klassischer Hausmannskost. Dabei ist das fettreiche Schweinefleisch erstaunlich international: italienischer Lardo, amerikanischer Bacon und Tiroler Speck sind gefragte Spezialitäten. Bei Speck handelt es sich um das Fettgewebe direkt unter der Haut des Schweins.
Pancetta, ein luftgetrockneter Schweinebauchspeck, ist eine italienische Delikatesse. Traditionell wird er in der Minestrone und zu Spaghetti Carbonara gereicht, aber auch zu Steak und auf dem Brot macht er eine gute Figur.
Cabanossi sind Rohwürste aus Schweine- und Rindfleisch, die aus Südosteuropa stammen. Üblicherweise sind sie lang und dünn, doch auch Mini-Cabanossi werden immer beliebter. Ihren charakteristischen Geschmack erhalten Cabanossi dank einer ordentlichen Portion Knoblauch und viel Paprika.
Fleisch: Wissen
Wofür eignet sich die Schulter und was macht man aus der Keule? Und wo sitzt eigentlich die Oberschale? Viele Infos rund um Fleischsorten und Zubereitungsarten.
Bis auf wenige Ausnahmen kann man nahezu alles einfrieren. Gut geeignet sind Fisch, Fleisch, Brot, Kuchen, Käse und Milch. Mit ein paar Tricks schmecken diese Produkte nach dem Auftauen wie frisch.
