Name: Feldsalat mit Orangen und Mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Feldsalat; 20 g Salatkernmix (oder nur Sonnenblumenkerne); 2 kleine Orangen; 125 g Mini-Mozzarellakugeln; 2 EL Weißweinessig (oder Ingweressig); 2 TL flüssiger Honig; 3 EL Leinöl; Salz, Pfeffer; 0,3 TL Chiliflocken

FIT FOR FUN — 12.05.24 07:01
https://www.fitforfun.de/rezepte/feldsalat-mit-orangenfilet-und-mozzarella

StockFood/Simone Neufing

Nährwertepro Person ca.

Merkmale

vegetarisch

Zeitaufwand

gering

Schwierigkeit

Fit-Faktorlow carb

Gesund weil...
Low Carb-Wintersalat: Der Feldsalat mit Orangen und kleinen Mozzarella-Kugeln überzeugt mit viel Vitamin C, 16 Gramm Eiweiß pro Portion und Omega-3-Fettsäuren dank Leinöl im Dressing.

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Zutaten

Für

Personen

Das brauchst du:

75 g: Feldsalat
20 g: Salatkernmix (oder nur Sonnenblumenkerne)
2: kleine Orangen
125 g: Mini-Mozzarellakugeln
2 EL: Weißweinessig (oder Ingweressig)
2 TL: flüssiger Honig
3 EL: Leinöl
: Salz, Pfeffer
0,3 TL: Chiliflocken

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Zubereitung

Salat putzen, in einem Sieb unter kalten fließendem Wasser waschen, sehr gut trocken schütteln und im Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Salatkernmix in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen.
Orangen schälen, sodass die weiße Haut vorsichtig mit entfernt wird. Danach mit einem scharfen Messer eng und tief genug an den weißen Trennhäuten entlangschneiden und einzelne Orangenfilets herauslösen, dabei etwas Orangensaft auffangen. Orangenfilets in Stücke schneiden. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.
Für das Dressing Essig und Honig verrühren. Leinöl nach und nach darunterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Mit etwas vom aufgefangenen Orangensaft abschmecken. Dressing mit Feldsalat, Orangenstücke, Mozzarella und Kernen in einer Salatschüssel vorsichtig vermengen. Salat in zwei Schüsseln oder tiefen Tellern servieren.

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