Backformen richtig einfetten

Damit sich der Kuchen gut aus der Backform löst muss diese eingefettet werden. (Foto by: depositphotos.com)

Die Backform einfetten

• Zum Einfetten von Backformen ist am besten Butter, Margarine oder (Pflanzen-)Öl geeignet.
• Damit sich die Margarine oder Butter besser streichen lässt, sollte man sie vorher schon aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich weicher wird.
• Das Fett wird mit einem Backpinsel, ein Stück Küchenpapier oder einfach mit den Fingern, gleichmäßig in der Backform eingestrichen, bis jede Stelle bedeckt ist.
• Ein Springform sollte man zuerst einfetten (Boden und Wand extra) und die Form erst dann zusammensetzen.

Was gehört noch dazu?

Wenn man die bestrichene Backform mit etwas Mehl bestäubt, ist die „Anti-Haftbeschichtung“ perfekt.

Mann kann natürlich auch Semmelbrösel nehmen. Mit Kokosraspeln oder gemahlenen Haselnusskernen bekommt der Kuchen ein ganz besonderes Aroma.

Ein Esslöffel sollte reichen, damit kann man die ganze Form „ausklopfen“.

Jetzt ist die Backform gut vorbereitet und der Kuchenteig kann eingefüllt werden.

Stürzen

1. Bevor man den Kuchen nach dem Backen aus der Form stürzt sollte er abkühlen, denn dabei zieht er sich zusammen und löst sich dadurch leichter aus der Form.
2. Man kann den Kuchen aber auch sofort stürzen und mit einem kalten, nassen Tuch mehrmals über die Form streichen; auch so kommt der Kuchen leicht und schnell aus der Backform.

Muss man eine Silikonform einfetten?

• Formen aus Silikon brauchen kein Fett, hier löst sich (im Normalfall) der fertige Kuchen auch so.
• Um auf Nummer sicher zu gehen, sollte man die Silikonform mit kaltem Wasser ausspülen, gut abtropfen lassen (nicht trocken wischen) und danach sofort die Teigmasse einfüllen.