Heidelbeer-Schmarren
Erstellt von Tsambika
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Rum (38 %) |
| 30 | g | Haselnüsse, gerieben |
| 100 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 120 | g | Heidelbeeren, verlesen |
| 50 | g | Butter zum Backen |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Eier trennen. Die Dotter mit Milch, Vanille- und Staubzucker, Rum, Haselnüssen und Mehl mit einer Schneerute zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Kristallzucker einschlagen. Eiklar nochmals steif schlagen und unter den Teig heben.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Teig in die Pfanne gießen und 5 Minuten bei geringer Hitze anbacken, mit Heidelbeeren bestreuen.
- Nicht zu lange anbacken. Auch wenn der Teig noch nicht ganz gestockt ist, umdrehen.
- Den Teig vierteln und alle Teigviertel nacheinandeer wenden. Zugedeckt bei geringer Hitze noch etwa 10 Minuten backen. Mit 2 Gabeln in Stücke teilen und die einzelnen Teigstücke rundum noch etwas anbacken.
Tipps zum Rezept
Schmarren anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
678
38,44 g
16,83 g
66,36 g
User Kommentare
Ein schönes Rezept, das wird nachgebacken. Schmeckt natürlich doppelt so gut wenn man selbst gesammelte Heidelbeeren direkt aus dem Wald nimmt.
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Dieser Heidelbeer-Schmarrn spricht mich an. Werde ihn mit Dinkelmehl, Rohrzucker und Erdmandeln machen - so ist er Histamin Intoleranz tauglich.
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Ich liebe alles mit Heidelbeeren und werde diesen Schmarrn sicher probieren. Funktioniert hoffentlich auch mit gefrorenen Heidelbeeren.
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Das ist wieder mal ein leckeres Rezept Das werde ich bestimmt demnächst backen. Ich liebe Heidelbeeren zu sehr.
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