Zwetschkenkuchen in Tortenbodenform
Zutaten für 8 Portionen
300 | g | Mehl |
---|---|---|
4 | Stk | Eier |
1 | TL | Butter (für die Form) |
1 | Pk | Backpulver |
1 | Pk | Vanillezucker |
125 | ml | Öl |
140 | g | Zucker |
250 | g | Naturjogurt |
40 | Stk | Zwetschken |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschken waschen, entsteinen und auf Küchenpapier während der Zubereitungszeit des Teiges trocknen lassen.
- Dann Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer (2 Rührstäbe) ungefähr 3 Minuten sehr schaumig rühren. Dann das Joghurt kurz auf kleiner Stufe dazu unterrühren.
- Danach das Öl langsam einfließen lassen, noch das Mehl mit Backpulver gut vermischen und hinzufügen.
- Den Teig in eine mit Butter bestrichene Tortenbodenform füllen mit und mit dem Zwetschken sehr eng belegen.
- Die Form auf die mittlere Schiene stellen zuerst 30 Minuten abgedeckt backen, dann weitere 20 Minuten mit locker auf dem Kuchen platzierter Alufolie fertigbacken.
- Nach rund 50 Minuten die Stäbchenprobe machen, es darf kein Teig auf dem Holzstäbchen kleben.
Tipps zum Rezept
Je nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen. Speiseöl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden. Kein Olivenöl! Auch anderes Steinobst wie Kirschen oder Marillen eignen sich hervorragend.
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