Feldsalat mit Feta
Zutaten für 1 Portionen
| 100 | g | Feldsalat |
|---|---|---|
| 100 | g | Kirschtomaten |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | zw | Kerbel |
| 60 | g | Feta |
Zutaten für das Dressing
| 1 | EL | Essig |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Feldsalat verlesen, gründlich waschen, trocken schleudern, putzen und in eine Schüssel geben.
- Anschließend die Tomaten waschen, trocknen und vierteln.
- Nun noch die Zwiebel abziehen, halbieren und fein hacken. Dann den Kerbel abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
- Für das Dressing den Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Dann erst das Olivenöl mit einem flachen Schneebesen kräftig unterschlagen und die Zwiebelwürfel untermischen.
- Im Anschluss daran die Tomaten sowie den Kerbel zum Feldsalat geben.
- Das Dressing über den Salat geben und locker untermischen.
- Zuletzt den Feta darüberbröckeln und den Feldsalat mit Feta servieren.
Tipps zum Rezept
Feldsalat ist reich an Eisen, Kalium, Vitaminen und Carotin. Beim Einkauf möglichst lose Ware wählen, die nicht in Plastik verpackt ist. Kleinblättriger Feldsalat ist besonders schmackhaft, denn er hat ein nussiges Aroma und ist zudem zart.
Den Salat nicht unter fließendem Wasser, sondern in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser gründlich waschen. Danach trocken schleudern oder in einem sauberen Küchentuch trocknen.
Zuletzt die kleinen Wurzelenden abschneiden und dabei darauf achten, dass die Blattrosetten erhalten bleiben. Sie nehmen später das Dressing besser auf, während einzelne Blättchen gern samt Dressing auf dem Teller kleben bleiben.
Das Dressing erst ganz kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Steht der angemachte Salat länger, entzieht ihm das Salz in Dressing Feuchtigkeit und die Blätter machen schlapp.
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