Verpflegung & Catering
Unter dem Motto „Mahlzeiten für ältere Menschen – aber bitte mit Genuss und MehrWert“ richtet die BAGSO gemeinsam mit der DGE bundesweit Fachtagungen zum Thema Seniorenverpflegung aus.
Ob beim Angebot von „Essen auf Rädern“, dem Essenund Trinken in der ambulanten Tagespflege oder in stationären Senioreneinrichtungen: Der hohe Wert gesundheitsfördernderund bedürfnisgerechter Mahlzeiten für den Erhaltund die Förderung von Gesundheit, Wohlbefindenund Lebensqualität älterer Menschen ist unbestreitbar. Die zentralen Fragen lauten jedoch: Wie kann es ganz praktisch gelingen, Bedarfund Bedürfnisse in Bezug auf Essenund Trinken in genussvollen Mahlzeiten zu vereinen? Welche Rahmenbedingungen benötigen Verantwortlicheund Fachkräfte für die Umsetzung einer vollwertigen, wertschätzenden Verpflegung älterer Menschen? Diese Fragen stehen im Zentrum der Fachtagungsreihe.
Eine Veranstaltung pro Bundesland
Unterdem Dach von IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährungund mehr Bewegung, gefördert durch das Bundesministerium für Ernährungund Landwirtschaft (BMEL), wird bis Frühjahr 2021 in jedem Bundesland eine Veranstaltung stattfinden, teilweise in Kooperation mitdem jeweils zuständigen Landesministerium. Damit ist die Veranstaltungsreihe ein zentraler Bestandteil der 2018 gestarteten Ernährungsinitiative für Senioren des BMEL. In diese Fachtagungen fließt die langjährige Erfahrung aus der Zusammenarbeit zwischen BAGSOund DGE ein.
Zielgruppe der Fachtagungen sind neben Fachkräften aus den Bereichen Küche, Hauswirtschaft sowie ambulanterund stationärer Pflege auch Träger bzw. Einrichtungsleitungen, Anbieter von „Essen auf Rädern“und organisierten Mittagstischen, Fachkräfte in Pflegestützpunkten, Mitarbeiter des Medizinischen Dienstes der Krankenkassenund der Heimaufsicht sowie Verantwortliche in der kommunalen Seniorenarbeit. Diese sollen unterstützt, sensibilisiertund motiviert werden, sich in ihrem jeweiligen Handlungsfeld für eine vollwertigeund wertschätzende Verpflegung einzusetzen.
Impulse aus Wissenschaftund Praxis
In einer bunten Mischung aus wissenschaftlichen Fachvorträgen zur Ernährung, Verpflegung sowie zur Mund-und Zahngesundheit im Alter und Berichten von Praktikern wird aufgezeigt, dass in der Gemeinschaftsverpflegung für ältere Menschen so vieles möglich ist. Damit wird den Teilnehmern nicht nur wichtiges Hintergrundwissen vermittelt, sondern auch Konzepte, Lösungenund Perspektiven aufgezeigt ebenso wie bereits bestehende Unterstützungsangebote von Seiten der BAGSOund DGE. Moderierte themenspezifische Arbeitsgruppen bieten darüber hinaus Gelegenheit, über zentrale Fragen im Kontext Gemeinschaftsverpflegung für ältere Menschen zu diskutieren. Ob zu Strategien, wie Entscheiderund Verantwortliche von der Bedeutung eines vollwertigen Verpflegungsangebotes überzeugt werden können, oder Möglichkeiten zur „Optimierung“ von Lieblingsspeisen älterer Menschen – die Themen sind vielfältig!