Fischsauce (Nam Pla)

Fischsauce, auch bekannt als Nam Pla in Thailand, ist eine rötlich-braune, klare und salzige Sauce mit einem "strengen" fischigen Geruch. Sie ist in der südostasiatischen Küche, insbesondere in Thailand und Vietnam, sehr beliebt. Fischsauce wird normalerweise aus fermentierten kleinen Fischen oder Garnelen hergestellt und verstärkt den Eigengeschmack der Kochzutaten, während ihr intensives Aroma während des Kochens abgemildert wird.

Nam Pla ist in der thailändischen Küche ein sehr vielseitiges Würzmittel. Es wird oft zum Würzen von Suppen, Currygerichten, Wokgerichten, Salaten und Marinaden verwendet, um ihnen eine salzige und umami-reiche Note zu verleihen. Die Fischsauce trägt zur Geschmackskomplexität bei und ist ein wesentlicher Bestandteil vieler traditioneller thailändischer Gerichte. In Thailand wird Nam Pla nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch als Dip-Sauce. Durch die Kombination von frischen, klein gehackten Chilischoten, Zucker, Limettensaft und Fischsauce entsteht ein würziger Dip, der gut zu verschiedenen Gerichten wie Hähnchenspießen passt.

Thailändische Küche ist bekannt für ihre reichen Aromen und die Verwendung von frischen Zutaten. Nam Pla ist ein wichtiger Bestandteil vieler authentischer thailändischer Rezepte und verleiht den Gerichten einen charakteristischen Geschmack.

Zutaten: Sardellen 66 %, Salz, Zucker

Marke: OYSTER (Hergestellt in Thailand)

Aufbewahrung: Trocken und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen kühl lagern.

Verantw. Unternehmer: Heuschen & Schrouff OFT B.V., P.O. Box 30202, 6370KE Landgraaf, Niederlande.