Lakritz ist unsere Leidenschaft.

Deshalb widmen wir uns dem gesamten Geschmacksspektrum. Auf dieser Website präsentieren wir euch schon bald unsere große Auswahl an Lakritzspezialitäten. Bis dahin findet ihr hier die wichtigsten Termine und könnt bei Hedda per WhatsApp oder per E-Mail bestellen.

Viel Freude beim naschen

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Lakritz steht für den besonderen Genuß

Unser Sortiment umfasst mehr als 100 verschiedene Lakritzsorten. Vom süßen Süßholz-Genießer bis zum salzigen Salmiak-Begeisterten – bei uns findet jeder Lakritzfan das richtige. Aus unserem umfangreichen Sortiment kannst du dir deine bunte Tüte nach Herzenslust zusammenstellen. Also schau doch einfach mal bei uns im oder beim Nächten Halt der Lakritzstation vorbei.

rote Lakritzgummis mit weißer Füllung, closeup

DEIN GANZ
BESONDERER
GENUẞ.

Schon bald findet ihr hier alle Artikel im Überblick.

Was unsere Kunden sagen

Absolut empfehlenswert!!!! Lakritz ist sehr lecker, und die Abwicklung bei der Bestellung erfolgte mega schnell und unkompliziert.

Cosima musloff

Man merkt, hier wird mit viel Herzblut und Liebe gearbeitet, mit Blick fürs Detail. Der Marktstand ist immer tollsortiert und auf Wünsche wirdtoll eingefangen.

Sarah

Super leckere Ware und klasse Service! Ich werde mein Lakritz nur noch hier bestellen. Ganz herzlichen Dank.

Christina frevert

Zusätzlich zu den Wochenmärkten stehen wir übers Jahr verteilt auch z. B. auf Hoffesten, Sommer- und Weihnachtsmärkten.

Nächster Halt:

Midsommarmarkt Alte Molkerei

Neue Straße 32

31036 Eime

21. Juni

–

22. Juni

10 – 18 Uhr

Wochenmärkte

Im Überblick

Freitags

Wochenmarkt Bückeburg

–

Uhr

Samstags

Wochenmarkt Hameln

–

Uhr

rechteckiges geschenk, draufsicht, mit weißer schleife

Ein besonderes Geschenk

Bereite jemand Besonderen eine Freude. Bei uns bekommst du auch Geschenkgutscheine und vorgepackte Leckereien.

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rechteckiges geschenk, stehend, mit weißer schleife

Lakritz-
Geschichte

Lakritz hat eine Jahrhunderte alte Geschichte. Wir haben dir die Wichtigsten Momente in der Lakritz-Geschichte zusammengefasst.

die süße wurzel

Die frühesten dokumentierten Aufzeichnungen über Lakritze reichen über 3500 Jahre zurück. Alexander der Große, König von Makedonien, gab seinen Truppen Süßholzwurzeln mit. Diese sollten den Durst stillen.

der anfang

In der süditalienischen Region Kalabrien auf Sizilien, haben die Italiener mit der Feinvermahlung der Süßholzwurzel begonnen, sie zu einem schwarzen Brei verkocht und diesen in Blöcke gegossen und zum Trocknen ausgelegt, bis es zu festen, schwarzen Stücken abgebunden hatte. Das nennt man Blocklakritz. Und dieses Blocklakritz ist bis heute die Basiszutat aller Lakritzqualitäten.

LAKRITZ-FAQ

Häufige Fragen & Antworten

WAS IST LAKRITZ EIGENTLICH?

Die Grundzutat von Lakritz ist Rohlakritz, welches aus dem Wurzelextrakt der Süßholzwurzel besteht. Die Rohlakritz wird ausgekocht und ist ein rein pflanzliches Naturprodukt. Reines Lakritz ist schwarz, bonbonhart und hat einen intensiven süß-bitteren Geschmack.

HEIßT ES LAKRITZ ODER LAKRITZE?

Laut Duden kann man beides sagen. Lakritz wird im Süden Deutschlands, Österreich, der Schweiz und in Südtirol auch Bärendreck oder Bärenzucker genannt, während Lakritz im Norden auch als „schwarzes Gold“ bezeichnet wird. Das Wort „Lakritze“ kommt übrigens aus dem Griechischen und bedeutet „süße Wurzel“.

WONACH SCHMECKT LAKRITZ?

Reines Lakritz schmeckt herb und bitter. Anis und Sternanis erinnern in ihrem Geschmack an süße Lakritz. Der Salzgeschmack im Lakritz wird entweder mit klassischem Kochsalz (Natriumchlorid) oder mit Salmiak erzeugt. Der Geschmack von Salmiak (ein farbloses Salz) lässt sich am ehesten als bitter-salzig-säuerlich beschreiben. Wir sind der Meinung: Ein gutes Lakritz sollte nicht zu süß und nicht zu salzig sein, denn Lakritz ist sehr vielfältig. Es gibt scharfe, bittere, süße, sogar geräucherte Lakritz.

WIE WIRD LAKRITZ HERGESTELLT?

Für die Herstellung von Rohlakritz werden die Inhaltsstoffe aus den Wurzeln des Echten Süßholzes extrahiert und werden so lange knapp unter dem Siedepunkt ausgekocht, bis die Inhaltsstoffe eindicken. Anschließend werden der Rohlakritz weitere Inhaltsstoffe hinzugefügt, wie z. B. Zuckersirup, Mehl, Gelatine, Anis oder Salmiak.

IST LAKRITZ GESUND ODER UNGESUND?

Die Antwort auf diese Frage ist etwas kompliziert und hängt stark von der Menge an Lakritze ab, die man konsumiert. Wie bei den meisten Lebensmitteln sollte auch Lakritz in maßvollen Mengen genossen werden. Bei Glycyrrhizin, ein Hauptbestandteil von Lakritz, wurde nachgewiesen, dass es bei verschiedenen Gesundheitsproblemen helfen kann. Es zeigten sich entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften, was es zu einer wertvollen Zutat in der Behandlung verschiedener Krankheiten macht.

WAS IST DER LAKRITZ-ÄQUATOR?

Geschmäcker sind verschieden – In Deutschland verläuft der sogenannte „Lakritz-Äquator“ entlang der Main-Linie. Je nördlicher man kommt, desto höher ist der Lakritz-Absatz. In Nordeuropa verkauft sich kräftiges Salzlakritz gut, in Südeuropa mildes Lakritz, überhaupt sind die Süßwaren dort bunter und süßer. Die Deutschen mögen es fruchtig mit mittlerer Süße und mittlerer Säure. Tatsächlich ist das auf die Historie zurückzuführen. Die salzige Meeresluft im Norden führte dazu, dass Salz schon immer mehr in Speisen eingebunden war. Die Menschen sind daran gewöhnt und mögen deshalb auch Salzlakritz sehr gerne.

WIE VIEL LAKRITZ DARF MAN AM TAG ESSEN?

Als unbedenklich gilt der Verzehr von bis zu 50 Gramm Erwachsenen-Lakritz und bis zu 100 Gramm Kinder-Lakritz. Bei Stark-Lakritz sollte man nicht mehr als 25 Gramm verzehren. Das enthaltene Glycyrrhizin (natürlicher Bestandteil des Süßholzsaftes) kann bei übermäßigem Verzehr die Wirkung von Medikamenten verändern, weil es Enzyme der Leber beeinflusst. Schwangere sollten auf Lakritz lieber verzichten. Lakritz gilt allerdings auch als Heilpflanze und wird aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften auch heute bei gesundheitlichen Beschwerden eingesetzt.

WO WIRD AM MEISTEN LAKRITZ GEGESSEN?

In den Niederlanden wird am meisten Lakritz gegessen. Mit bis zu 2 Kilogramm pro Person im Jahr führen die Niederländer in der Weltrangliste der Lakritz-Esser. Sehr beliebt ist Lakritz auch in Skandinavien, vor allem in Schweden, Dänemark und Island.

IST IN LAKRITZ VIEL ZUCKER?

Der süße Geschmack stammt aus dem echten Süßholz und heißt Glycyrrhizin, das extrahiert wird. Es dient als Basis für das Lakritz. Diese Hauptzutat ist 30–50 Prozent süßer als Zucker. Jedoch wird dem Rohlakritz oft noch Zucker oder Zuckersirup beigemengt: Je nach Sorte sind das etwa 50 Gramm pro 100 Gramm Lakritze. Allerdings gibt es auch zuckerfreie Lakritzsorten. Es kommt also darauf an, welche Sorte man möchte.

WIE WIRKT LAKRITZE AUF DEN KÖRPER?

Lange bevor Lakritz seinen Weg in die Süßwaren-Regale antrat, wurde es bereits in der Medizin eingesetzt. Lakritz wirkt antibakteriell, entzündungshemmend, antiviral, antioxidativ, schleimlösend in den Bronchien, beruhigend auf die Magenschleimhaut (durch Förderung der Durchblutung). Allerdings sollte darauf geachtet werden, dass Lakritz nur in Maßen verzehrt wird!