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Jetzt sparen: Die Mindesthaltbarkeit für Bio Einkornmehl Gekeimt ist der 30.06.2024, das Produkt ist selbstverständlich immer noch von höchster Qualität.
Bio Einkornmehl Gekeimt beinhaltet vermahlenen, gekeimten Einkorn in Bio- und Rohkostqualität. Als reines Naturprodukt ist es gänzlich frei von Konservierungs-, Farb- oder sonstigen Zusatzstoffen.
Das enthaltene Einkorn wird in Österreich unter biologischen sowie nachhaltigen Bedingungen angebaut, nach der Ernte frisch direkt vor Ort schonend gekeimt und anschließend vermahlen. Einkorn stammt vom wilden Weizen ab und ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten.
Des Weiteren weist Einkorn wertvolle Inhaltsstoffe wie Proteine, Ballaststoffe sowie verschiedene Mineralien, Spurenelemente und Carotinoide auf.
Gekeimtes Einkorn bringt dabei einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang zum einen der Nährstoffgehalt des Getreide-Korns. Zum anderen verbessert sich auch die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen und die Verdaulichkeit des Einkorns signifikant.
Einkorn besitzt ein wertvolles Nährstoffspektrum und weist im Vergleich mit anderem Getreide einen hohen Proteingehalt auf. Daneben sind auch wichtige Mineralstoffe wie
in Bio Einkornmehl Gekeimt enthalten.
Darüber hinaus ist das Urgetreide ein wertvoller Lieferant für Ballaststoffe, welche aufgrund ihrer positiven Effekte einen weiteren Vorteil gegenüber herkömmlichen, raffinierten Mehlen darstellen.
Während des Keimvorgangs reichern sich zudem die enthaltenen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe – im Einkorn allen voran Beta-Carotin – und mit ihnen der Gehalt an Antioxidantien im Korn an.
Allerdings steigt nicht nur die Nährstoffdichte mithilfe der Keimung an, sondern auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Stoffe erhöht sich.
Denn während des Vorgangs werden Enzyme der Phytase-Gruppe freigesetzt, welche die im Korn enthaltene Phytinsäure abbauen. Phytinsäure zählt zu den sog. antinutritiven Substanzen, da sie die Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe im Verdauungstrakt hemmt.
Auch der Abbau der enthaltenen Stärke während des Keimprozesses sorgt für eine leichtere Verdaulichkeit des Einkorns.
Um all das oben Genannte zu erreichen, wird das frisch geerntete Bio-Einkorn zunächst in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht, um es optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten. Im Anschluss werden die eingeweichten Körner in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmäßigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser schonend zum Keimen gebracht.
Die Keimzeit beträgt hierbei – je nach Sorte der gekeimten Saaten/Mehle in unserem Sortiment – zwischen 16 und 48 Stunden. Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei unter 42°C statt, um ihre Rohkostqualität zu jeder Zeit gewährleisten zu können. Zuletzt werden die getrockneten Körner zu feinem Mehl verarbeitet.
Bio Einkornmehl Gekeimt besitzt einen angenehm milden, „getreidigen“ sowie leicht nussigen Geschmack und weist eine helle, grau-bräunliche Farbe auf. Damit ist es sowohl für süße als auch herzhafte Speisen geeignet.
Bio Einkornmehl Gekeimt bietet analog zu herkömmlichem Mehl vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Um dabei normale Backeigenschaften zu gewährleisten, empfiehlt es sich – je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und je nach Rezept – 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu vermischen.
Auf diese Weise kann es insbesondere für verschiedenste Backwaren oder Mehlspeisen genutzt werden. So lassen sich bspw. Brot, Brötchen, Gebäck oder auch Pfannkuchen mit dem Mehl zubereiten.
Einkorn (Triticum monococcum) ist ein Ur-Getreide und stammt vom wilden Weizen ab. Er gehört zur Familie der Süßgräser und ist eines der ältesten domestizierten Getreide. Das Ursprungsgebiet des Einkorns ist umstritten, in Asien wird er jedoch bereits seit bis zu 10.000 Jahren als Lebensmittel genutzt. Auch im europäischen Raum wird das Getreide gerne als gesündere Alternative zum Weizen eingesetzt.
Einkorn ist leicht verdaulich und enthält darüber hinaus wertvolle Inhaltsstoffe wie Magnesium, Kupfer und Mangan, essenzielle Aminosäuren und Ballaststoffe. Außerdem enthält Einkorn Beta-Carotin, welches im menschlichen Organismus zu Vitamin A umgewandelt wird und dem Einkorn seine typische gelbe Farbe verleiht.
Neben Bio Einkornmehl Gekeimt findet sich mit Bio Einkorn Gekeimt auch ganzes, gekeimtes Einkorn in unserem Sortiment. Des Weiteren bieten wir eine bunte Auswahl verschiedener gekeimter Mehle an, welche selbstverständlich auch gemischt werden können. Somit steht je nach Geschmack, Präferenz und Verwendungszweck für jeden eine geeignete Variante bereit:
Für gesundheitsbewusstes Backen süßer Rezepte sind auch unser Bio Dattel Zucker oder Bio Kakao Pulver eine geeignete Ergänzung.
Folgende Nährwerte sind in Bio Einkornmehl Gekeimt enthalten:
| Nährwerte | Pro 100 g | Referenzmenge |
| Energie | 1430 kJ/342 kcal | 17,0 %* |
| Fett | 2,7 g | 3,9 %* |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 2,5 %* |
| Kohlenhydrate | 55 g | 21,2 %* |
| davon Zucker | 1 g | 1,1 %* |
| Ballaststoffe | 9 g | - |
| Eiweiß | 19 g | 38,0 %* |
| Salz | 0,008 g | 0,1 %* |
| Mineralstoffe | ||
| Mangan | 4,55 mg | 227,5 %** |
| Kupfer | 0,972 mg | 97,2 %** |
| Phosphor | 533 mg | 76,1 %** |
| Zink | 5,45 mg | 54,5 %** |
| Magnesium | 162 mg | 43,2 %** |
| Kalium | 510 mg | 25,5 %** |
*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
**Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr.1169/2011.
Als Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln ist es uns leider nur bedingt erlaubt bereits veröffentlichte Studien bzw. Untersuchungen zu zitieren und in einen ganzheitlich sinnvollen Kontext zu stellen.
Aus diesem Grund ist es ratsam sich über unsere Seite hinaus über die Vorteile unserer Produktinhalte zu informieren. Beispielsweise in seriösen naturheilkundlichen Internet- oder Literaturquellen.
Wir stellen Bio Einkornmehl Gekeimt in unserer eigenen Manufaktur in Deutschland her. Was die Qualität unserer Produkte angeht, machen wir keine Kompromisse!
Bio Einkornmehl Gekeimt eignet sich insbesondere für verschiedenste Backwaren und Mehlspeisen wie Brot, Brötchen, Gebäck oder Pfannkuchen.
Für normale Backeigenschaften empfehlen wir – je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und je nach Rezept –, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu vermischen.
Lebensmittel sollten an einem lichtgeschützten, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Eine Aufbewahrung in der Nähe eines Ofens oder der Spüle ist nicht geeignet, da hohe Temperaturen und Feuchtigkeit die Qualität der Inhaltsstoffe mindern können.
Zutaten: Bio-Einkornmehl (gekeimt)
Kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten.
Ist die Kraftpapierverpackung schädlich?
Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht schädlich. Sie enthält zwar Aluminium, doch dieses hat keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung ist somit sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen oder Schädlingen. Zudem sorgt sie bspw. dafür, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre frische Qualität behalten. Durch diese Verpackung können wir außerdem sicherstellen, dass sich unsere fertigen Produkte bei der Lagerung nicht miteinander vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. So können z.B. keine Allergene von einem in das andere Produkt gelangen.
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