Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster

Aus LECKER 3/2013

Lecker

25.03.2013, 00:00 Uhr

Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Der Gewinner ist jetzt reduziert

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Kartoffelpüree nach Johann Lafer - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Johann Lafer verrät: Das Geheimnis für perfektes Kartoffelpüree

Johan Lafer spricht über seine neue Kochshow und verrät uns diese eine Geheimzutat für richtig gutes Kartoffelpüree.

Butternuss-Suppe zu Spinat-Scones

45 Min.

Bunter Gemüse-Wurst-Topf

25 Min.

Muttertagskuchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Muttertagskuchen mit Joghurt und Erdbeeren

Mit diesem erfrischenden Cheesecake mit Joghurt und Erdbeeren machst du deiner Mama eine Riesenfreude. Das einfache Rezept ohne Backen!

5,0

60 Min.

Brunch-Rezepte - die besten Ideen für zuhause

Du planst einen Sonntagsbrunch mit lieben Freunden oder der Familie? Wir haben die besten Brunch-Rezepte für dich zusammengestellt.

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Pflaumen

2 TL Speisestärke

2 EL Rosinen

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillezucker

Salz

6 EL Milch

0,1 l Milch

125 g Mehl

2 EL Zucker

1 EL Butter

1 TL Öl

1 EL Puderzucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 2 EL Saft und Stärke glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen und die angerührte Stärke einrühren. 1–2 Minuten köcheln. Pflaumen unterrühren.

Kompott abkühlen lassen.

Rosinen waschen und trocken tupfen. Eier trennen. Eigelb, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 6 EL Milch verquirlen. Mehl nach und nach mit 1⁄8 l Milch darunterrühren. Rosinen unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Butter und Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Teig hineingießen und bei schwacher Hitze auf einer Seite goldgelb backen. Mit einem Pfannenwender vierteln, wenden und weitere ca. 3 Minuten goldgelb backen, dann in Stücke reißen.

Mit 1 EL Zucker bestreuen und unter Schwenken leicht karamellisieren. Kaiserschmarrn mit etwas Kompott anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Übriges Kompott dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
18 g Eiweiß
17 g Fett
97 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.