Champignons blancs

1 kg de champignons blancs cultivés en agriculture raisonnée et fraîchement récoltés. Une gourmandise facile à préparer et appréciée des petits et des grands !

A part quelques petits producteurs très diversifiés, il n'existe malheureusement plus de production de champignons (tous types confondus) dans notre région.

Symbole de la disparition des producteurs, nos collègues qui vous les proposaient en 2013, ont fermé leur exploitation au regard de la difficulté technique et économique de cette culture. Exception dans notre tradition du 100% régional, pour plus de diversité (et parce qu'on adore ça), nous vous proposons ces champignons blancs de Paris cultivés à Tours (37).

Tout savoir sur les champignons blancs de Paris

Les champignons de Paris, également connus sous le nom de champignons blancs de couche, sont parmi les champignons les plus populaires. Ils ont un chapeau de couleur blanche, une tige et une saveur douce.

Comment conserver des champignons blancs ?

Vous pouvez garder vos champignons dans leur sachet et les placer directement dans le bac de votre réfrigérateur. 

Faut-il éplucher les champignons blancs ? 

• Si vous les mangez crus, mieux vaut les éplucher. 
  
  
• Si vous les cuisinez, vous pouvez juste les frotter un peu pour enlever la terre dessus, avant de les préparer.

En cuisine !

Ce champignon se déguste aussi bien cru que cuit, en salade comme dans vos préparations culinaires : quiches, poêlées de légumes, farces, en accompagnement de pâtes, d'une viande blanche avec de la crème, avec une viande rouge et une sauce au vin...

 Ils sont polyvalents en cuisine et peuvent être utilisés crus dans les salades, cuits dans les sautés, les ragoûts, les soupes, et bien d'autres plats.