Zubereitung
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Das Mehl in eine große Schüssel geben, Salz unterrühren, in die Mitte eine Mulde drücken.
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Die Butter in einem Topf schmelzen, den Topf vom Herd nehmen und kurz überkühlen lassen. Nun die kalte Milch, das Ei und die zerbröselte Germ dazugeben. Die Mischung in die Mehlmulde in der Schüssel geben und alles mit dem Mixer (Knethaken) 15 Minuten gut durchkneten, bis der Teig eine glatte Oberfläche hat. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Aus dem Teig 18 kleine Kugeln formen, die du auf einer Seite mit Ei bestreichst und in die Körner drückst. Dann die Kugeln auf einem Backblech zu einer Blume zusammensetzen.
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Das Backrohr auf zirka 200 °C vorheizen, die Blume ungefähr 20 Minuten backen.
