Vosges Remiremont : un menu pour les fêtes à moins de quinze euros imaginé par le chef de Papille et Mamille
Chez Papille et Mamille, le chef romarimontain Jean-Bernard Bellini propose une recette complète pour un repas de fin d'année. À moins de quinze euros par personne. Le tout avec des produits locaux.
Jean-Bernard Bellini, chef cuisinier du restaurant Chez Papille et Mamille à Remiremont, propose un menu pour les fêtes. Photo Jérôme Humbrecht
Entrée : Dôme de saumon fumé à la mousse d’avocat avec son œuf coulant et un crumble de parmesan.
« C’est frais, non bourratif et ça surprend car l’œuf est dans le dôme. Mais c’est...
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