Instant-Kaffee Test & Vergleich

Wie bei Kaffee generell, gibt es auch bei Instant-Kaffee ein paar Merkmale, die eine wichtige Rolle bei der Kaufentscheidung spielen. Damit Sie den besten Instant-Kaffee genießen können, schauen Sie sich diese Eigenschaften im Vorfeld an:

Farbe

Der bekannte Ausspruch „Das Auge isst mit“ gilt auch für Instant-Kaffee. Guter Kaffee sollte eine satte, dunkle Farbe haben. Als besonders angenehm wird ein fast schwarzes Braun empfunden. Auch bei Zugabe von Milch sollten die Kaffee-Nuancen noch gut erkennbar sein. Es wird behauptet, dass an der Farbe die Stärke des Kaffees und der Koffeingehalt sichtbar werden. Dies entspricht nur bedingt der Wahrheit, denn auch Kaffee mit einem niedrigen Koffeingehalt kann eine sehr dunkle Farbe annehmen.

Geruch

Jeder kennt den klassischen und aromatischen Kaffee-Geruch, der uns vor allem morgens auf schönste Weise erweckt. Der Geruch sollte intensiv und rein sein, ohne weitere, störende Nebengerüche. Dabei sollte er aber auch nicht zu schwer sein, sondern eher eine sanfte Kaffeenote verbreiten. Bei Instant-Kaffee ist der Geruch des Pulvers eher schwach, manchmal sogar kaum wahrnehmbar. Der beliebte Kaffeeduft entwickelt sich erst bei der Zubereitung und entströmt dem fertigen Getränk.

Geschmack

Kaffeesorten werden unterteilt in ihren Grad an Süße und Säure. Diese beiden geschmacklichen Komponenten sollten ausgeglichen sein, sodass keine der beiden zu stark hervortritt. Der ganzheitliche Geschmack sollte vollmundig sein und keinen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen. Gerade ein bitterer Nachgeschmack wird oft als unangenehm empfunden. All diese Merkmale für guten Kaffee sind in erster Linie individuell. Letztlich müssen Sie selbst entscheiden, welche Kriterien eine Rolle für Ihren optimalen Kaffeegenuss spielen.

Herstellung

Damit Instant-Kaffee so einfach zubereitet werden kann, muss das Pulver auf spezielle Weise hergestellt werden. Kaffeepulver zum Brühen löst sich beispielsweise nicht auf. Die Roh-Zutat ist bei allen Kaffeevarianten dieselbe: die Kaffeebohne. Die Herstellung von Instant-Kaffee erfolgt in 5 Schritten:

1. Zuerst werden die Kaffeebohnen oder Espressobohnen bei 200 bis 230 °C geröstet.
2. Anschließend wird der Kaffee gemahlen. Dabei ist der Mahlgrad grober als bei herkömmlichem Kaffeepulver
3. Danach werden in der sogenannten Extraktionsanlage unter hohen Druck die löslichen Bestandteile des Mahlkaffees herausgelöst. Was dabei übrig bleibt, nennt sich „Dünnsaft“
4. In der anschließenden Eindampfungsanlage wird dem gewonnenen Extrakt das Wasser entzogen, so entsteht der „Dicksaft“
5. Schlussendlich wird der Kaffee-Extrakt noch getrocknet und das Instant-Pulver ist fertig

Die Trocknung erfolgt über verschiedene Wege. Es gibt die Sprühtrocknung, außerdem die Gefriertrocknung und das Verdampfen im Vakuum. Die verschiedenen Methoden haben unterschiedliche Auswirkungen auf den Kaffee:

• Das Verdampfen im Vakuum: Diese Methode gilt als besonders schonend. Das typische Kaffeearoma wird hier besonders gut eingefangen, sodass ein qualitativ hochwertiges Pulver entsteht. Da diese Variante auch kostengünstig ist, ist sie eine der beliebtesten Methoden in der Instantpulver-Herstellung.
• Die Sprühtrocknung: Bei dieser Form der Pulverherstellung entstehen kleine Hohlkügelchen aus dem Kaffee. Durch die feinen Gebilde ist der Kaffee am Ende besonders gut löslich und es entstehen keine Klümpchen. Diese Art ist jedoch aufwendiger und teurer, denn es werden spezielle Maschinen benötigt.
• Die Gefriertrocknung: Auch diese Form der Herstellung von löslichem Pulver ist besonders schonend. Hierbei wird der Kaffee tiefgefroren, dadurch bleibt ebenfalls ein optimales Kaffeearoma erhalten. Bei Instant-Kaffee, der mit dieser Art hergestellt wurde, steht meistens so etwas wie „freeze dried“ auf dem Etikett.

Auch im Bereich der Instant-Kaffees wird nochmal zwischen verschiedenen Varianten unterschieden, welche alle ihre eigenen Vor- und Nachteile haben.

Instant-Kaffe in kleinen Pulver-Sticks

Die handlichen, kleinen Sticks enthalten genau die richtige Menge Kaffeepulver für ein Kaffeegetränk. Damit sind sie auch für unterwegs bestens geeignet. Während für der Zubereitung mit Kapseln eine Kapselmaschine nötig ist, können Sie die Sticks einfach mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher oder dem Kochtopf in der Tasse aufbrühen.

Instant-Kaffee aus der Dose

Das Pulver für die Zubereitung von Instant-Kaffee gibt es in größeren Mengen auch in der Dose zu kaufen. Dabei entsteht weniger Müll, denn mit der Menge in einer Dose können Sie viele Portionen Kaffee zubereiten. Die Mengenangaben reichen von 60 bis hin zu 120 Portionen – es kommt ganz darauf an, wie viel Pulver Sie für den eigenen Kaffee verwenden.

Entkoffeinierter Instant-Kaffee

Kaffee enthält normalerweise Koffein, doch auchentkoffeinierte Varianten werden immer beliebter. Auch im Bereich des Instant-Kaffees gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, um Kaffee ohne Koffein zu genießen. Ob und wie viel Koffein der Kaffee im Durchschnitt enthält, ist normalerweise direkt auf dem Etikett aufgedruckt.

Bei so vielen verschiedenen Sorten Instant-Kaffee gibt es für jeden das Passende. Nachfolgend erhalten Sie ein paar Empfehlungen, welche Art von Instant-Kaffee die optimale für Sie ist.

Lösliches Kaffeepulver für alle, die es morgens eilig haben

Gerade im hektischen Berufsalltag oder im Alltag beschäftigter Eltern bleibt oft nicht genug Zeit für eine entspannte Tasse Kaffee. Da bietet es sich an, auf die schnelle Instant-Kaffee-Alternative zurückzugreifen. Damit ist das heiße und erweckende Lieblingsgetränk am Morgen in wenigen Minuten zubereitet. Auch für einen leckeren Nachmittagskaffee benötigen Sie nicht viel Zeit und keine extra Kaffeemaschine. Für den Gebrauch zu Hause lohnt sich der lösliche Kaffee aus der Dose optimal, da dieser auf Vorrat gekauft werden kann.

Die praktischen Instant-Kaffee-Sticks für Reisende

Wenn Sie oft unterwegs sind, sei es aus beruflichen oder privaten Gründen, haben Sie mit den praktischen Sticks immer einen Kaffee zur Hand. Fast überall können Sie heißes Wasser erhalten und auch im Hotel sind Sie so sicher, dass Sie immer Ihre Lieblingssorte dabeihaben. Bei langen Fahrten im Auto oder Zug können Sie auch heißes Wasser in einer Thermoskanne mitnehmen und damit jederzeit einen frischen Kaffee zubereiten. Eine gute Methode, wenn andere Mitfahrer lieber Tee trinken – so kann dieselbe Kanne geteilt werden.

Besondere Instant-Kaffee-Varianten für alle Experimentierfreudigen

Mit dem löslichen Pulverkaffee können Sie schnell und einfach auch spezielle Kaffeekreationen zubereiten. Vor allem, wenn Sie normalen Kaffee nicht so sehr mögen, lohnt sich die Investition in eine große Kaffeemaschine oft nicht. Mit dem Instant-Pulver können Sie aber flexibel Kaffee zubereiten und diesen dann mit Sirup oder Eis nach Belieben verwandeln und aufpeppen.

Auch gibt es natürlich extra Instantpulver für beliebte Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato. Wer den klassischen und herben Geschmack der Kaffeebohnen nicht mag, der kann ebenso auch zu Getreidekaffee greifen – der koffeinfreie Kaffee aus Getreide ist milder und schmeckt auch Kindern wunderbar.

Entkoffeinierter Instant-Kaffee für empfindliche Mägen

Gründe, warum jemand kein Koffein zu sich nehmen möchte, gibt es viele. Diese können gesundheitlich bedingt sein, beispielsweise durch Herzkrankheiten oder Intoleranzen. Auch bei einem strengen Ernährungs- oder Trainingsplan ist Koffeinverzicht oft obligatorisch. Wenn Sie dennoch nicht auf den Geschmack von Kaffee verzichten wollen, können Sie einfach zu entkoffeinierten Instant-Kaffees greifen.

Fairtrade Kaffee für Umweltbewusste

Auch der lösliche Kaffee wird aus normalen Kaffeebohnen zubereitet. Wie beim Bohnenkaffe gibt es auch im Bereich der Instant-Kaffees Produkte, die mit fair gehandelten Bohnen hergestellt werden. Dabei ist sichergestellt, dass auch die Kaffee-Bauern fair bezahlt werden. Oft kommen diese Bohnen auch aus biologischer Landwirtschaft und Sie genießen leckeren Bio-Kaffee.

Unabhängige Testorganisation sind immer eine gute Möglichkeit, um sich einen Überblick über das Angebot zu verschaffen. Unternehmen wie Stiftung Warentest führen regelmäßige Tests durch, bei denen Sie Produkte nach unterschiedlichen Kriterien bewerten. Damit ist es einfach, sich ein Gesamtbild über die unterschiedlichen Produktvarianten zu machen.

Leider hat Stiftung Warentest bisher keinen Test eigens für Instant-Kaffee gemacht. Auch im allgemeinen Bereich Kaffee wurde der letzte, großangelegte Test im Jahr 2009 gemacht. Aktuell gibt es also keine neuen Tests, die über die aktuellen Produkte auf dem Markt informieren. Da sich die Kriterien für guten Kaffee über die Zeit jedoch nicht geändert haben, gibt es nachfolgend eine kurze Übersicht über die Testkriterien von Stiftung Warentest.

Das Aussehen

Hier wurde das Aussehen des Kaffees, auch bei unterschiedlichen Zubereitungsarten, getestet. Idealerweise sollte Kaffee sehr dunkel sein. Je nach Art der Zubereitung bildet sich ein leichter Ölfilm.

Der Geruch

Der Geruch sollte idealerweise kräftig sein, mit einer deutlichen Röst-Note. Weniger gut sind Gerüche, die in die angebrannte, malzige, getreidige oder metallische Richtung gehen.

Der Geschmack

Selbstverständlich wurde auch der Geschmack selbst getestet. Dieser sollte ebenfalls möglichst kräftig und mit einer deutlichen Röst-Note versehen sein. Auch hier sind angebrannte oder malzige Geschmäcker nicht ideal, auch wässrige oder deutlich säuerliche Nuancen kamen nicht gut an.

Das Mundgefühl

Das Mundgefühl beschreibt das Gefühl, welches der Kaffee beim Trinken in Mund und Hals hinterlässt. Dieses sollte nicht pelzig oder brennend sein. Je nachdem, welche Art der Zubereitung gewählt wurde, kann eine zusammenziehende oder belegende Empfindung entstehen.

Weitere interessante Informationen des Tests waren, dass häufig keine reine Bohnen-Sorte im Kaffee enthalten ist, sondern verschiedene Sorten gemischt werden. Dies lässt sich auch für die heutige Zeit bestätigen. Zum einen kann die Mischung verschiedener Bohnen Kostengründe haben. Zum anderen wird das aber auch gemacht, um einen ganz bestimmten Geschmack zu erreichen.

Auch die Menge an enthaltenem Acrylamid wurde damals getestet. Dieser Stoff entsteht bei allen Lebensmitteln, die sowohl Zucker als auch Asparagin enthalten, also kann auch Kaffee davon betroffen sein. Im Test gab es jedoch nur vereinzelte Sorten, bei denen die Grenzwerte überstiegen wurden. Auch Furan kann beim Rösten entstehen – dieser Stoff wird als krebserregend eingestuft. Furan konnte in den damals getesteten Sorten nicht nachgewiesen werden. Vergleichbar gute Ergebnisse gab es bei Tests mit dem Schimmelpilzgift Ochratoxin A. Auch bei diesen Tests konnten keine Überschreitungen der Grenzwerte festgestellt werden.

Um die Preise für Instant-Kaffee optimal zu vergleichen, sollten Sie auf verschiedene Kriterien schauen. Zum einen sollten Sie beachten, wie viele Tassen Kaffee Sie mit einer Dose oder einer Packung herstellen können. Zum anderen kosten Zusatzqualitäten, wie beispielsweise koffeinfreier Kaffee oder Fairtrade-Kaffee mehr.

Die günstigen Instant-Kaffees: Bis 5 €

Die preiswerte Variante von Instant-Kaffee erhalten Sie bereits für wenige Euro. In dieser Klasse finden Sie in der Regel Kaffee, der in größeren Dosen und Mengen verkauft wird. Hier sollten Sie keine sortenreinen Kaffees oder Fairtrade-Varianten erwarten. Für den schnellen Genuss zwischendurch sind diese Produkte dennoch vollkommen ausreichend.

Mittelpreisige Instant-Kaffees: 5 bis 8 €

Im Mittelfeld bewegen wir uns ungefähr zwischen 5 und 8 € für eine kleine Packung Instant-Kaffee. In diesem Segment finden Sie auch die bereits portionierten Beutel. Im Vergleich zur herstellbaren Menge aus den Pulverpackungen, sind diese aber pro Portion teurer. Vereinzelt gibt es hier auch Produkte, die in Fairtrade- und Bio-Qualität hergestellt sind. Auch entkoffeinierte Varianten können Sie in dieser Preisklasse erwarten.

Die High-Class Instant-Kaffees: Zwischen 10 und 20 €

Im Bereich der teuren Instant-Kaffees werden Sie vor allem außergewöhnliche Kaffees und sortenreine Zubereitungen mit Fairtrade-Siegel finden. Hier können Sie einen vollmundigen und besonderen Geschmack erwarten. Preislich liegen diese Varianten zwischen 10 und 20 €.

Wir haben alle entscheidenden Kaufkriterien und Unterschiede noch einmal kurz und übersichtlich für Sie zusammengefasst:

• Es gibt Instant-Kaffee als Pulver aus der Dose oder in Beuteln mit Einzelportionen
• Auch niedrigpreisiger Instant-Kaffee reicht für den schnellen Kaffeegenuss zwischendurch ab und an aus
• Diesen bekommen Sie schon für etwa 3 €
• Gerade für aktive Menschen, die häufig unterwegs sind und einen stressigen Alltag haben, ist der Instant-Kaffee die perfekte Alternative zu den gängigen Kaffee-Varianten
• Wer auf sortenreinen Kaffee und Fairtrade-Qualität Wert legt, sollte sich im Bereich ab 10 € umsehen

Schauen Sie sich doch auch direkt mal in der Liste empfehlenswerter Produkte um, vielleicht finden Sie hier schon den perfekt zu Ihnen passenden Instant-Kaffee –Ihnen einen leckeren Kaffeegenuss.

Im Video vorgestellt: Löslicher Kaffee

In diesem Video erfahren Sie den ultimativen Lifehack, wie Sie den besten Instant Kaffee der Welt zubereiten! Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aus löslichem Kaffee ein Geschmackserlebnis zaubern, das jeden Espresso in den Schatten stellt. Lassen Sie sich überraschen von unserem genialen Trick und genießen Sie ab sofort Ihren perfekten Instantkaffee!