Pfalz
Sobald der Wein seinen Ausbau im Edelstahltank oder Fass vollendet hat, ist es Zeit für den entscheidenden Schritt: die Abfüllung. Hierbei wird der Wein in seinen endgültigen Lagerungs- und Transportbehälter gefüllt, in der Regel die Weinflasche, die anschließend versiegelt werden muss. Die Abfüllung erfolgt unter streng sterilen Bedingungen, um sicherzustellen, dass keine Keime in die Flaschen gelangen.
Es ist entscheidend, dass während des Abfüllprozesses keine Hefezellen oder Bakterien in die Flaschen gelangen, da dies unter bestimmten Bedingungen zu einer Nachgärung führen kann, was die Qualität des Weins beeinträchtigen würde. Bei korrekter Abfüllung beginnt der Wein dann seine Reifung in der Flasche. Die Art des Verschlusses, ob Naturkorken, Kunststoffkorken oder Schraubverschluss, beeinflusst maßgeblich den Reifungsprozess.
Weine, die mit Naturkorken verschlossen sind, können während der Lagerung mit Sauerstoff in Kontakt kommen, was zu einer anderen Art der Reifung führt. Im Gegensatz dazu ist diese Oxidation bei Kunststoffkorken oder Schraubverschlüssen nahezu ausgeschlossen. Trotzdem schwören viele Weinliebhaber auf den traditionellen Naturkorken. Die Etikettierung erfolgt erst nach der Abfüllung.
Grauburgunder
Trocken, säurearm
Trocken
Edelstahltank
12 % vol.
90 / 100
Am Lager
Burgund
Chardonnay
Gehaltvoll, mineralisch
Trocken
Barrique
13 % vol.
93 / 100
Am Lager
Pfalz
Sauvignon Blanc
mineralisch
Trocken
Edelstahltank
11 % vol.
91 / 100
Am Lager
Pfalz
Cabernet Sauvignon | Merlot | Portugieser
leicht, tanninarm
Trocken
Barrique
13,5 % vol.
90 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Scheurebe
Würzig. fruchtig
Trocken
Edelstahltank
12 % vol.
85 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Scheurebe
Fein, fruchtig
Brut
Flaschengärung
13 % vol.
92 / 100
Am Lager
Rheingau
Riesling
mineralisch
Trocken
12 % vol.
91 / 100
Am Lager
Rheingau
Riesling
angenehme Restsüße
Trocken
12,5 % vol.
93 / 100
Am Lager
Mosel
Rivaner
Leicht, frisch, fruchtig
Trocken
Edelstahltank
12 % vol.
89 / 100
Am Lager
Mosel
Riesling
fruchtig-süß
Fruchtsüß
8,5 % vol.
94 / 100
Am Lager
Mosel
Riesling
Gehaltvoll, mineralisch
Trocken
12 % vol.
94 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Gewürztraminer
fruchtig-süß
Fruchtsüß
Edelstahltank
8,5 % vol.
94 / 100
Am Lager
Rheinhesse
Muskateller
angenehme Restsüße
feinherb
Edelstahltank
11 % vol.
92 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Sauvignon Blanc
fruchtbetont
Extra Trocken
Flaschengärung
12,5 % vol.
92 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Weißburgunder
Fruchtig, floral
Trocken
Edelstahltank
12,5 % vol.
89 / 100
Am Lager
