Ein schnelles und einfaches Rezept für vegane Vanille-Pudding-Mousse mit Beeren – Diese luftig-leichte Dessert-Creme ist wunderbar cremig, unglaublich lecker und perfekt als Nachtisch im Glas oder als Kuchen-Füllung.
Selbstgemachtes Vanillepudding Dessert mit Beeren
Wenn du nach einem einfachen und köstlichen Dessert oder Snack für Zwischendurch suchst, ist dieses vegane Vanille-Pudding-Mousse Rezept genau das Richtige! Es ist einfacher gemacht als gedacht, natürlich vegan und schmeckt mindestens genauso lecker wie die fertige Paradies-Creme von Dr. Oetker! 😛
Wer mich kennt, der weiß, dass ich total gerne nur die Füllung meiner No-Bake Torten und Käsekuchen ohne Backen zubereite und dann in Gläsern als Dessert serviere. Diese Vanille-Creme-Füllung von meiner Erdbeer-Pudding-Tarte gehört neben meiner geliebten veganen Schoko-Mousse definitiv zu meinen Favoriten. Daher habe ich beschlossen für dieses wunderbare Creme-Dessert einen extra Blog-Beitrag zu schreiben, damit jeder das Rezept schnell wiederfindet!
Einfache vegane Dessert-Creme
Ich habe dieses Pudding-Dessert-Rezept so einfach wie möglich gehalten, sodass die Creme ohne Geliermittel wie Gelatine oder Agar-Agar hergestellt werden kann. Du musst lediglich einen Pudding aus Pflanzenmilch und Vanille-Puddingpulver kochen und anschließend noch geschlagene Sahne unterheben, damit daraus eine luftig lockere Mousse entsteht.
Das Rezept ist super vielseitig und zu jeder Jahreszeit perfekt, denn du kannst beliebige Aromen oder Gewürze wie Vanille oder Zimt hinzufügen und verschiedene Toppings verwenden. Von fruchtigen Beeren und exotischen Früchten über Nussmus wie Mandel-, Cashew- oder Erdnussmus bis hin zu Karamellsauce und Schokolade – hier gibt es zahlreiche Serviervorschläge!
4-Zutaten Vanille Pudding Mousse
Diese einfache vegane Vanillecreme kann mit wenigen Zutaten ganz schnell zubereitet werden! Hier sind die Zutaten, die du für diesen Nachtisch benötigst:
- Pflanzenmilch: wie Kokos-, Mandel-, Cashew-, oder Sojamilch.
- Vanille-Puddingpulver: oder Mais-/Speisestärke + etwas Vanilleextrakt.
- Zucker: oder Sirup nach Geschmack.
- Pflanzliche Schlagcreme: oder eine andere vegane Sahne zum Aufschlagen.
- Optional: Sahnesteif oder San-apart.
Vegane Vanille-Pudding-Creme selber machen – So einfach geht das Rezept!
Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt Anleitung anzuschauen. Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte!
Schritt 1: Vanillepudding kochen
Zunächst wie gewohnt einen Vanillepudding kochen. Anschließend in eine Schüssel füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken (damit der Pudding keine Haut bildet). Den Pudding zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2: Vanille-Mousse herstellen
Sobald der Pudding gut gekühlt ist, die Folie abziehen und mit einem elektrischen Handmixer oder Pürierstab cremig mixen. In einem anderen Rührgefäß die gekühlte pflanzliche Schlagcreme steif schlagen. Dann vorsichtig unter den Pudding heben.
Tipp: Für eine gelbere Farbe kann man noch eine Prise Kurkuma hinzufügen.
Schritt 3: Garnieren und servieren
Die Vanille-Pudding-Mousse in Gläser verteilen und nach Belieben mit frischen Himbeeren, Johannisbeeren, Granatapfelkernen, Kokosraspeln oder anderen Früchten und Toppings garnieren. Gekühlt servieren und genießen!
Welche vegane Sahne ist am Besten?
Alternativ zur pflanzlichen Schlag-Creme, kannst du auch eine andere aufschlagbare Pflanzensahne oder reine Kokos-Creme (der feste Anteil von Kokosmilch) verwenden. Allerdings eignet sich nicht jede Kokos-Creme als veganer Ersatz für herkömmliche Schlagsahne. Einige Produkte lassen sich nämlich nicht so gut aufschlagen oder werden schnell wieder flüssig. Daher empfehle ich die Vegane Sahne, die ich unten im Rezept verlinkt habe, zu verwenden.
Dieses vegane Vanillecreme-Dessert ist:
- Milchfrei
- Ohne Eier
- Schnell und einfach zubereitet
- Cremig
- Fluffig
- Leicht
- Sehr lecker!
- Kann auch in anderen Geschmacksrichtungen hergestellt werden
- Das perfekte Dessert für jeden Anlass!
Weitere Rezepte für schnelle Desserts im Glas:
- Mousse au Chocolat
- Blaubeer-Chia-Pudding
- Zitronen-Pudding-Dessert
- Himbeercreme-Dessert
- Brombeer-Mousse
- Mango Mousse
- Grießbrei mit Himbeeren
- Cheesecake im Glas
- Kokos-Milchreis
- Kirsch-Tiramisu
Rezept-Video
Wenn du dieses einfache Vanillepudding-Mousse Rezept ausprobierst, hinterlass mir gerne einen Kommentar und eine Sterne-Bewertung! Und wenn du ein Foto von deiner Dessert-Creme machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, markiere mich bitte mit @biancazapatka und verwende den Hashtag #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 😊
Vanillepudding Dessert-Creme (Vegan & Einfach)
Autor:Zutaten
- 500 ml Pflanzenmilch wie Kokos-, Mandel-, Cashew-, oder Sojamilch
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver oder 35 g Mais-/Speisestärke + 1 TL Vanilleextrakt
- 3-4 EL Zucker oder Sirup oder mehr nach Geschmack
- 120 ml pflanzliche Schlagcreme gut gekühlt, oder eine andere aufschlagbare Pflanzensahne
- ½ (4 g) Päckchen Sahnesteif oder 1 TL San-apart, optional
Toppings (nach Belieben)
- Himbeeren
- Johannisbeeren
- Granatapfelkerne
- Kokosraspeln
Anleitungen
*Hinweis: Schau dir das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt Anleitung oben im Beitrag an!
- Zunächst ca. 5 EL von der Pflanzenmilch abnehmen und in einer Tasse mit dem Vanille-Puddingpulver (oder Mais-/Speisestärke + Vanilleextrakt) und Zucker verrühren.
- Die restliche Pflanzenmilch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Puddingpulver-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen. (Bei Bedarf kann man noch mehr Süße oder Vanilleextrakt hinzugeben).
- Den eingedickten Pudding vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel füllen und luftdicht mit Frischhaltefolie abdecken (damit der Pudding keine Haut bildet). Den Pudding zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Sobald der Pudding gut gekühlt ist, kann man ihn aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie abziehen und mit einem elektrischen Handmixer oder Pürierstab cremig mixen.
- In einem anderen Rührgefäß die gekühlte pflanzliche Schlagcreme mit einem elektrischen Handmixer steif schlagen (optional kann man noch ½ Päckchen Sahnesteif hinzugeben). Dann die aufgeschlagene Creme vorsichtig unter den Pudding heben.
- Die Vanille-Pudding-Mousse in Gläser verteilen und sofort servieren oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
- Nach Belieben mit frischen Himbeeren, Johannisbeeren, Granatapfelkernen, Kokosraspeln oder anderen Früchten und Toppings garnieren.
- Gekühlt servieren und genießen!
Notizen
- Tipp: Für eine gelbere Farbe kann man noch eine Prise Kurkuma hinzufügen.
- Sahne: Alternativ zur pflanzlichen Schlag-Creme, kann man auch eine andere aufschlagbare Pflanzensahne oder reine Kokos-Creme (der obere feste Teil von 1 Dose gekühlter Kokosmilch) verwenden.
- Milch: Hafermilch ist nicht empfehlenswert, da Pudding damit oft nicht fest wird.
- Weitere Tipps und Informationen zum Rezept stehen oben im Text!
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Agatha
Liebe Bianca,
abgesehen davon, dass deine Rezepte so, so lecker sind: Deine Präsentationen fotographisch dargestellt sind Augenschmeichler und unglaublich ästhetisch!
Ich danke dir dafür.
Bianca Zapatka
Das freut mich riesig! Vielen lieben Dank für dein super Feedback! 🙂