Taraxum officinale Löwenzahn wächst so ziemlich in jedem Garten, schade eigentlich, dass er kulinarisch so wenig Beachtung findet. Dies hier ist eine Kulturform, die viel mehr Blätter bildet als die Wildart, vorstellbar wie der Kopf einer Endivie. Werden die Triebe gebleicht (einige Wochen einen Topf oder Eimer über die Pflanzen stülpen), können Sie einen fantastisch würzig-feinen Salat ernten! Blätter sind dann zartgelb, die Stiele ganz weiß. Sie schmecken ganz zart, köstlich, leicht herb. Mit einem Dressing nur aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Orangenschale, steigt Löwenzahn in die Liga der Gourmet-Salate auf! Auch ein vorzüglicher Wintersalat, die Wurzeln ausgraben und an einem dunklen, warmen Ort in Eimern einschlagen, gießen. Schon nach zwei Wochen sprießen feine, gelbe Blätter. Grüne, ungebleichte Blätter kann man das ganze Jahr verwenden, sie sind eine vitamin- und mineralstoffreiche Zutat für Grüne Smoothies und schmecken grob gehackt auch im Salat. 100 Korn Standort: Sonne, Halbschatten Lebensform: winterhart, mehrjährig Verwendbare Teile: Blätter, Blüten Verwendung: Salat, Gemüse Wuchshöhe: 30cm
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