Knoblauch Peperoni Kartoffeln mit Koriander

Zubereitung:

1. Als erstes die Kartoffeln gründlich waschen, dann in Spalten schneiden und mit 3-4 EL Olivenöl in eine Schüssel geben. ⠀
2. 1-2 EL Salz dazugeben, Kartoffeln auf ein Backblech legen und nochmal gut vermischen. ⠀
3. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze ca 35-40 min backen, hin und wieder die Ofentür öffnen sodass der Dampf entweichen kann - so werden sie deutlich knuspriger!⠀
4. Peperoni, Knobi und Koriander hacken, 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und alles 2 min andünsten. Fertige Kartoffeln aus dem Ofen in die Pfanne geben, gut durchschwenken und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen, fertig!