Microgreens sind seit ungefähr zwei Jahren ein fester Bestandteil meiner Ernährung. Auf dem kleinen Balkon meiner Stadtwohnung ist es nicht so einfach Obst und Gemüse anzubauen und auch im Winter passiert nicht viel. Daher liebe ich es Microgreens und Sprossen das ganze Jahr über auf dem Fensterbrett anzubauen.
Was sind Microgreens? Sie sind im Endeffekt die nächste Reifestufe nach Sprossen. Nach ungefähr 5-12 Tagen sind sie erntereif und je nach Sorte brauchst du nichtmal Erde dafür.
Was du benötigst:
- eine flache Schale, Schüssel oder Kokosnussschale
- Hanfvlies und/oder (Anzucht-) Erde
- Bio Samen, die gut als Microgreens geeignet sind
Meine Favoriten, die super leicht anzubauen sind: Senf, Brokkoli, Linsen, Erbsen.
Und schon kann's losgehen. Wie? Das zeige ich dir hier!
Schritt für Schritt Anleitung:
- Fülle deine Schale mit dem Hanfvlies und/oder Erde auf. Wenn deine Schale tiefer als 4 cm ist, kannst du zuerst ein bisschen Vlies und dann eine ca. 1cm dicke Schicht Erde daraufgeben. Die Menge der Erde im Verhältnis zum Vlies ist davon abhängig, wie lange du die Microgreens wachsen lassen möchtest. Je länger sie wachsen, desto sinnvoller ist Erde, aufgrund der benötigten Nährstoffe. Da Sprossen z.B. viel früher geerntet werden, reichen ihnen die Nährstoffe aus dem Samen aus.
- Sähe geeignete Bio-Samen aus und besprühe sie mit Wasser. Beachte, dass manche Sorten vorher für einige Stunden eingeweicht werden sollten, während andere direkt ausgesäht werden können.
- Decke die Schalen 1-2 Tage mit einem Deckel ab und prüfe 1-2x am Tag, ob sie noch leicht feucht sind. Wenn die Erde und die Samen trocken sind, einfach wieder einsprühen.
- Ab dem dritten Tag ca. kannst du die Abdeckung abnehmen und im Licht weiterwachsen lassen. Auch hier mindestens 1x am Tag die Feuchtigkeit checken und nachsprühen.
- Je nach Sorte kannst du nach insgesamt 5-15 Tagen ernten. Wie dicht du die Samen aussähst und wie lange sie gut wachsen hängt von der Sorte ab. Einfach ausprobieren.