1900 München Gstanzln Wirtshäuser Bierschänken Gasthaus Bier Schänken Mundart

1900 erstmals erschienen Reprint – Faksimile – unveränderter Neudruck Neuauflage aus dem Jahr 1998

gesammelt von J. Fortner Verlag Commissionsverlag der Münchner Handelsdruckerei – München neu im Archiv - Verlag in Braunschweig XV.

Beinahe alle Münchner Tageszeitungen lassen gegenwärtig durch angestrengt speisende Kolumnisten über die Situation der Münchner Lokale berichten. Lob und Tadel werden vom Lesepublikum aufmerksam registriert und dieser öffentli­chen Kritik entsprechend entwickeln sich in der Folgezeit meist die Umsatzzahlen in den besprochenen Gaststätten. Diese Form einer aus der selbsterlebten Atmosphäre und überprüften gastrono­mischen Qualität abgeleiteten Beurtei­lung von Gaststätten ist keineswegs eine Erfindung der modernen Tagespresse. Der hier im Reprint vorgestellte Weg­weiser nimmt diese Problemstellung bereits vorweg und wird durch die zahl­reichen Einzelfalluntersuchungen sogar ein regelrechtes kleines Kompendium der gastronomischen Kultur Altmünchens. Erstaunlich ist dabei die breite Auffäche­rung des Themas und der wohl unge­wöhnliche Selbsterfahrungsschatz des Autors. Die Besonderheit des Textes liegt darin, daß er in „G'stanzeln" vorgetragen wird, was den großen Vorteil hat, daß die ge­äußerte Kritik nie herabsetzend oder gar diffamierend wirkt. Denn diese kleinen Verse entsprechen dem in der Volks­mentalität stets positiv aufgefaßten ,Der­blecken", das sich als eine eher lustige öffentliche Rüge darstellt, in der Vorzüge und Schwächen geschickt zusammen­gebracht werden, wodurch dem derart Kritisierten stets die Möglichkeit bleibt, in den Chor der Lacher einzufallen. Dem Leser des „Wegeweisers" wird frei­lich einiges zugemutet: Zum einen exi­stiert heute nur noch ein Bruchteil der zitierten Gaststätten, andererseits sind gute Kenntnisse des Münchner Dialektes durchaus erwünscht. Eine kleine Orientierungshilfe kann hier das aus den Unter­lagen des Münchner Stadtarchivs gear­beitete Buch „Zu Gast im Alten München" bieten. Wie schon angedeutet, ist das Spektrum der besprochenen Münchner Lokale enorm; vornehme Hotelrestaurants sind ebensowenig ausgespart wie kleine und kleinste Bierschänken in den Vorstädten. Mit den G'stanzln wird eine Menge Münchner Kulturgeschichte transportiert, wobei der Eindruck entsteht, daß das Wirtshaus stets das eigentliche Gravi­tationszentrum des Münchner Lebensge­fühls war. Tatsächlich waren es nicht nur die Museen, Galerien, Kirchen, Plätze und Gärten, die Münchens Flair um die Jahrhundertwende ausmachten, es war auch der gute Ruf der führenden Bier­stadt Europas, den es damals auf vielen Schauplätzen zu verteidigen galt. Die Gemütlichkeit der Lokale und die alle ständischen Barrieren auflösende Frater­nisation der Wirtshausbesucher waren weltbekannt. Auch heute noch ist die Münchner Gastronomie für Stadtbewoh­ner und Gäste in hohem Maß identitätsstiftend.

200 Seiten / Pages Format 10 x 15 cm Fraktur Druck - altdeutsche Schrift

Kartoncover - paperback

sehr guter Zustand - very good condition

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