Gusseisenpfanne einbrennen: Anleitung für 3 Methoden

29.12.2020 11:59 | von Tatjana Befuss

Eine Gusseisenpfanne lässt sich auf unterschiedliche Arten einbrennen. Der Vorgang ist notwendig, damit sich eine natürliche Anti-Haft Schicht auf der Pfanne bildet. Erst nach dem Einbrennen lässt sich die Pfanne vollwertig nutzen. Wie das geht, erfahren Sie in unserem Beitrag.

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Gusseisenpfanne einbrennen mit der Backofen-Methode

Neue Gusseisenpfannen sind meistens mit einer Korrosionsschicht ausgestattet. Die müssen Sie entfernen. Anschließend muss die Pfanne eingebrannt werden. Beachten Sie dabei stets die Gebrauchsanweisung Ihrer Pfanne. Am einfachsten funktioniert das Einbrennen im Backofen.

Fetten Sie Ihre Gusseisenpfanne mit etwas Leinöl ein und entfernen Sie das überschüssige Fett mit einem Papierküchentuch.
Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor. Stellen Sie die Pfanne für eine Stunde in den Backofen. Der Pfannenboden sollte nach oben zeigen.
Stellen Sie zum Beispiel ein Backblech unter die Pfanne, damit das überschüssige Öl aufgefangen werden kann.
Stellen Sie den Backofen nach einer Stunde ab. Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen und wiederholen Sie diesen Vorgang fünf Mal.
Reiben Sie die abgekühlte Pfanne anschließend mit etwas Leinöl ein.

Kürzere Methode mit Kartoffelschalen und Salz

Die zweite Methode ist etwas aufwendiger. Der Vorgang muss allerdings nur ein Mal durchgeführt werden.

Geben Sie hitzebeständiges Öl, wie Sonnenblumenöl in die Pfanne.
Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit Kartoffelschalen. Bestreuen Sie diese mit reichlich Salz.
Braten Sie die Kartoffelschalen stark unter Wenden an. Die Kartoffelschalen sollen schwarz werden und rauchen.
Lassen Sie Ihre Gusseisenpfanne anschließend abkühlen und werfen die Kartoffelschalen weg. Wischen Sie die Reste mit einem Küchenpapiertuch weg. Achten später immer darauf, dass Sie Ihre Gusseisenpfanne richtig reinigen.
Reiben Sie die Pfanne anschließend mit etwas Öl ein. Dafür eignet sich zum Beispiel Leinöl.

Runde schwarze Gusseisenpfanne. *** Round black cast iron skillet PUBLICATIONxINxGERxSUIxAUTxONLY photocase_2179049 — Eine Gusseisenpfanne lässt sich auf drei verschiedene Arten einbrennen. imago images / Photocase

Die Pfanne auf dem Herd einbrennen

Sie können Ihre Gusseisenpfanne auch auf dem Herd einbrennen. Das nimmt etwa eine Stunde in Anspruch.

Verteilen Sie etwas Leinöl auf der gesamten Innenfläche Ihrer Gusseisenpfanne mit einem Papierküchentuch.
Erhitzen Sie die Pfanne bei kleiner Flamme. Nach einer halben Stunde stellen Sie den Herd ab. Lassen Sie die Pfanne abkühlen.
Wiederholen Sie anschließend der Vorgang erneut. Lassen Sie die Gusseisenpfanne abkühlen, nachdem Sie die ein zweites Male eingebrannt haben.
Entfernen Sie die Ölreste mit einem feuchten Tuch.
Reiben Sie die Pfanne mit etwas Öl ein.

Wie Sie eine Pfanne entsorgen, erfahren Sie in unserem nächsten Beitrag.

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