Walnüsse richtig trocknen und lagern: Anleitung und Tipps

29.11.2022 16:01 | von Juliane Neutsch

Möchten Sie Walnüsse trocknen, ist es wichtig, diese richtig zu ernten und zu lagern. Damit keine Feuchtigkeit in die Nüsse eindringen kann und kein Schimmel entsteht, geben wir Ihnen Tipps zum korrekten Trocknen und Lagern der Walnüsse.

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Walnüsse trocknen: Das müssen Sie bei der Ernte beachten

Damit Ihre Walnüsse lange haltbar gemacht werden können, gilt es schon, bei der Ernte einiges zu beachten. Denn das Wichtigste beim Trocknen der Walnüsse ist, Feuchtigkeit und damit Schimmelbildung zu vermeiden.

Ernten Sie die Nüsse nicht direkt vom Baum, da diese noch nicht reif genug sind. Fällt die Walnuss von alleine ab, kann sie geerntet werden.
Sammeln Sie vom Baum gefallene Walnüsse täglich vom Boden auf. So vermeiden Sie, dass die Feuchtigkeit der Erde oder vom Regen in die Nuss eindringen kann.
Verlesen Sie Ihre Ente anschließend: Ist die Schale kaputt oder hat sich bereits Schimmel gebildet, sortieren Sie die Walnüsse aus.
Entfernen Sie anschließend die Überreste der grünen Schale von den Walnüssen, indem Sie eine kleine Bürste verwenden.

ernte,walnuss,ernten,walnüsse *** harvest,walnut,harvests,walnuts 448-fgl — Sobald die Walnüsse vom Baum fallen, können Sie diese ernten und trocknen. imago images / Shotshop

So trocknen Sie Walnüsse richtig

Möchten Sie lange etwas von den Walnüssen haben, können Sie diese an der Luft trocknen lassen. Der Backofen eignet sich nicht für das Trocknen der Walnüsse, da die Öle im Inneren ansonsten ranzig werden und den Geschmack verändern würden. So geht das Lufttrocknen der Walnuss:

Legen Sie die Walnüsse auf Zeitungspapier oder einem Rost aus.
Achten Sie darauf, dass die einzelnen Nüsse etwas Abstand zueinander haben, damit sie besser trocknen können.
Lassen Sie die Walnüsse bei einer Raumtemperatur von 20 Grad Celsius 4 bis 6 Wochen lang trocknen.
Wenden Sie die Nüsse alle paar Tage und sortieren Sie schimmelnde Exemplare aus.
Die Walnüsse sind trocken, wenn das Innere brüchig ist.

Lagerung und Haltbarkeit von getrockneten Walnüssen

Im Anschluss an das Trocknen gilt es, die Walnüsse richtig zu lagern. Achten Sie auf eine gute Lagerumgebung, können Sie die getrockneten Nüsse bis zu zwölf Monaten verzehren.

Bewahren Sie die ganzen getrockneten Walnüsse in Körben, Kartoffelsäcken oder Netzen auf.
Achten Sie auf eine luftige Verpackung und stellen Sie die Aufbewahrungsmöglichkeit in einen Raum, der nicht zu warm und nicht zu feucht ist.