Experimenteller Reiskuchen-Spieß
Haben Sie schon einmal gesehen, wie köstliches, köstliches koreanisches Street Food von einer Schauspielerin oder einem Schauspieler in einem Drama verschlungen wird? Vielleicht waren Sie schon in Korea und haben Tteok-kkochi probiert – ein leckerer, außen knuspriger, innen zäher, süßer und würziger Reiskuchen am Stiel ? Vielleicht leben Sie irgendwo, wo dieser herzhafte Snack schwer zu bekommen ist oder in Ihrem Land einfach nicht auf dem Markt ist? Lass uns ein wenig experimentieren und versuchen, die besten Ersatzzutaten für diesen Snack zu finden und ihn von Grund auf neu zu machen!
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REISKUCHEN
Erstens gibt es möglicherweise keine Reiskuchen zum Kauf, also beginnen wir mit den Zutaten dafür.
Zum Formen der Reiskuchen benötigen Sie eine Schüssel, ein Dampfgargestell, Pergamentpapier, Kochstäbchen aus Holz, einen Stößel und ein Holzschneidebrett.
Zutaten:
- 2 Tassen Reismehl
- 1 Tasse heißes Wasser (abgekocht)
- 1/2 Teelöffel Salz
- Sesamöl
Richtungen:
- Reismehl, Salz und kochendes Wasser mischen. Mischen Sie sie gut. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist oder zu viel Flüssigkeit enthält.
- Legen Sie das Pergamentpapier auf das Dampfgargestell. Den Reiskuchenteig hinzufügen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze dämpfen.
- Verteilen Sie etwas Sesamöl auf dem Holzschneidebrett und legen Sie den heißen Reiskuchen darauf. Mit einem Stößel gut klopfen, bis es glatt und elastisch wird.
- Zeit, Ihre Reiskuchen zu formen! Stellen Sie sich vor, Sie machen lange Schlangen aus Ton und rollen den Teig, um sie zu formen.
- Die Reiswaffeln jeweils in etwa 5 cm Länge schneiden. Sie können sie entweder sofort kochen oder zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank legen.
- Die Holzstäbchen anfeuchten und auf die Spieße schieben. Erhitzen Sie die Pfanne und braten Sie, bis Sie einen Hauch von goldener und knuspriger Oberfläche sehen können.
SOSSE
Zweitens ist die Sauce auch eine sehr wichtige Ergänzung des gesamten Rezepts, daher ist es wichtig, dass Sie die Zutaten bereit haben.
Zutaten:
- 2 Teelöffel rote Chilipaste (Gochujang)*
- 2 Teelöffel Ketchup
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Maissirup**
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
*Je nach gewünschter Schärfe und Saucenmenge. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, rote Chilipaste zu erwerben, versuchen Sie, Sriracha-Chilisauce als Ersatz zu verwenden.
**Wenn Sie keinen Maissirup haben, können Sie in heißem Wasser oder Honig aufgelösten Kristallzucker verwenden.
- Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden
- Alle Saucenzutaten vermischen
- Die Sauce zum Dippen in eine Schüssel geben oder in einer kleinen Pfanne erwärmen und auf den Reiskuchenspießen verteilen. Sie können einige Sesamsamen oder Algen zur Dekoration streuen.
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Bitte schön! Hoffentlich war dieses Rezept hilfreich. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihre Reiswaffeln beim ersten Mal nicht so zäh werden, es braucht nur etwas Übung. Es steht Ihnen frei, mit den Zutaten zu experimentieren, und wenn Sie einen besseren Ersatz für einige finden, zögern Sie nicht, es auszuprobieren und unten einen Kommentar abzugeben , um Ihre Kocherfahrung zu teilen!
Geschrieben von Ruta Balzekaite
