USA: Zulassung des Verkaufs von im Labor gezüchtetem Fleisch

Zum ersten Mal darf in den USA Fleisch aus dem Labor an Verbraucher verkauft werden. Die US-Bundesregierung hat zwei Unternehmen die Genehmigung erteilt, ihre Hühnerfleischprodukte anzubieten.

Sowohl Upside Foods als auch Good Meat gaben bekannt, dass sie vom US-Landwirtschaftsministerium die Erlaubnis erhalten haben, Hühnerfleisch zu produzieren und zu verkaufen, das aus einer Ansammlung von Tierzellen in grossen Metallbehältern gezüchtet wurde.

Die Zulassung bedeutet, dass die USA nach Singapur erst das zweite Land der Welt sind, das den Verkauf von Fleisch erlaubt, das aus tierischen Zellen gezüchtet wurde – ein Durchbruch, der von der aufstrebenden Industrie als besser für die Tiere, die bei diesem Prozess nicht geschädigt werden, und für die Umwelt angepriesen wird.

Josh Tetrick, Geschäftsführer von Good Meat, sagte, die Genehmigung sei ein «grosser Moment für unser Unternehmen, die Branche und das Lebensmittelsystem». Good Meat verkauft sein im Labor gezüchtetes Hühnerfleisch seit 2020 an Verkaufsständen, in Metzgereien und Restaurants in Singapur.

Der kommerzielle Verkauf von im Labor gezüchtetem Fleisch in den USA wird «die Art und Weise, wie Fleisch auf den Tisch kommt, grundlegend verändern», so Uma Valeti, Geschäftsführerin von Upside Foods.

«Es ist ein riesiger Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Zukunft – einer Zukunft, die die Auswahl und das Leben bewahrt. Wir freuen uns, mit unserem charakteristischen, vollwertigen Upside-Huhn auf den Markt zu kommen, und können es kaum erwarten, dass die Verbraucher die Zukunft schmecken.»

Beide Unternehmen hatten zuvor die Zulassung durch die US Food and Drug Administration erhalten.

Der im Entstehen begriffene Sektor für im Labor gezüchtetes Fleisch hat im vergangenen Jahr in den USA an Fahrt gewonnen, wobei eine Reihe von Start-ups um die Position rangeln, um pflanzliche Angebote wie den Impossible Burger herauszufordern, die in letzter Zeit zu kämpfen hatten.

Bei den neuen Produkten handelt es sich nicht um vegetarische Produkte, sondern um Fleisch, das in einem Umfeld gezüchtet wurde, das eher der Pharmaindustrie als dem Lebensmittelsektor vertraut ist. Einem Tier, zum Beispiel einer Kuh oder einem Huhn, werden Zellen entnommen, die dann in Bioreaktoren zu Fleischstücken vermehrt werden.

Befürworter des Sektors behaupten, dass er aus Gründen des Tierschutzes und der ruinösen Auswirkungen der Fleischproduktion auf die Umwelt (Treibhausgasemissionen, Entwaldung, Luft- und Wasserverschmutzung) der traditionellen Viehwirtschaft überlegen ist.

Kritiker bezweifeln jedoch, dass die speziellen Ressourcen und die Energie, die für die Herstellung von Fleisch benötigt werden, ebenfalls erhebliche Auswirkungen haben werden.

Der Markt für im Labor gezüchtetes Fleisch läuft in den USA zunächst ruhig an – das Hähnchen von Upside wird in der Bar Crenn in San Fransisco eingeführt, während das Produkt von Good Meat zunächst in einem nicht genannten Restaurant in Washington DC verkauft wird.