Hohe BauauflagenDas kleine vegane Restaurant hat wieder geöffnet
Vor einem Jahr musste ein junger Gastrounternehmer für veganes Essen aufgeben, da er die Bauauflagen unterschätzt hatte. Jetzt versucht es ein erfahrener Nachfolger.
Muttalip Karahan hat sich erweichen lassen und versucht mit seinem Vegitat jetzt auch an der Heuwaage den Erfolg von der Klybeckstrasse zu wiederholen.
Lucia Hunziker
Es waren glückselige Momente, als Sükrü Dagkiran vor über einem Jahr sein kleines veganes Restaurant Tii’s an der Heuwaage eröffnete. Doch schon Monate später zerbrach sein Traum. Er hatte den Aufwand falsch eingeschätzt und die Bauauflagen ebenfalls. Er und seine Mitstreiter hätten zusätzlich eine Lüftung einbauen müssen und das sprengte ihr Budget.
