„Ob man Kartoffeln noch essen kann, egal ob als Folienkartoffeln oder anders gegart, hängt davon ab, wie sie aussehen“, sagt Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung.

Beim Keimen entsteht giftiges Solanin und je mehr Knospen da sind, desto mehr Gift ist in der Knolle. Das bedeutet: Schrumpelige und weiche Kartoffeln mit vielen Keimen gehören in den Müll. So dick kann man die Knollen nicht schälen, dass man alle schlechten Stellen erwischt. Hat eine Kartoffel nur ein paar Keime und ist auch noch prall, spricht aber nichts dagegen, sie zu essen.

Faustregel: bei kleinen Kartoffeln nicht mehr als 3 bis 5 Keime und bei handgroßen Knollen 4 bis 8. Solanin löst bei Menschen Kopfschmerz, Durchfall und Erbrechen sowie Atemprobleme aus.