Lebensmittel richtig portionieren: So nimmst du täglich weniger Kalorien zu dir

Zugegeben, einige Lebensmittel lassen sich wirklich schwer dosieren. Das Problem, viel zu viele Nudeln gekocht zu haben, kennt sicherlich jeder. Anstatt die Reste am nächsten Tag zu essen, genehmigen sich viele dann jedoch eine zweite Portion. Dadurch nehmen sie mehr Kalorien zu sich, als der Körper eigentlich benötigt. Vor allem für diejenigen, die eigentlich abnehmen möchten, stellt das ein Problem dar.

Doch welche Portionsgrößen sind im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung angemessen? Ein Food-Guide der Organisation 'British Nutrition Foundation' gibt Orientierungshilfen für das Portionieren verschiedener Lebensmittel.

Lebensmittel mit der Hand "abmessen"

Die Kunst des richtigen Portionierens steckt dem Leitfaden zufolge darin, Portionen so zu wählen, dass sie sich problemlos ohne Waage oder Messbecher darstellen lassen – man hat diese Hilfsmittel im Alltag schließlich nicht immer parat. So sollte man den Experten zufolge Lebensmittel mit der Hand oder einem Löffel "abmessen".

Um einen Gewichtsverlust zu erzielen und sich zugleich gesund zu ernähren, seien dem Ratgeber zufolge fünf Portionen Obst und Gemüse täglich ein Muss. Im Idealfall bestehen mindestens drei Portionen davon aus Gemüse. Ein Apfel oder mehrere Beeren passen in eine Hand und entsprechen somit einer Portion. Gemüse sollte man mit einem Esslöffel portionieren.

Die meisten Menschen schlagen aber bekanntlich nicht bei Obst und Gemüse über die Stränge, sondern bei Fleisch, Käse und Süßigkeiten. Für Rindfleisch und Geflügel gilt: Eine Portion entspricht etwa der Hälfte der eigenen Handgröße. Ein größerer Mensch hat in der Regel eine größere Hand und benötigt laut der Theorie auch eine größere Portion als jemand, der eine durchschnittliche oder kleine Körpergröße hat.

Das gleiche Prinzip gilt für Fischfilet, während bei Fischkonserven eine Dose einer Portion entspricht. Die British Nutrition Foundation empfiehlt, täglich mindestens drei Portionen proteinreiche Lebensmittel zu verzehren. Das können sowohl Fleisch und Fisch als auch Eier und Hülsenfrüchte sein.

Wie viel Käse darf man sich am Tag genehmigen, ohne an Gewicht zuzunehmen? Die Regel hierfür ist simpel: Einfach die Daumen zusammendrücken, das entspricht der Größe einer Portion. Zwei bis drei Portionen an Milchprodukten gelten als gesund.
 

Nicht mehr als zwei Handvoll pro Tag

An Pasta, Reis und Kartoffeln sollten es (im rohen Zustand) nicht mehr als zwei Handvoll pro Tag sein. Bei Süßigkeiten sollte man natürlich generell sparsam sein. Schokolade, Kekse und Co. sind im Plan nicht aufgeführt, ab und an ist ein kleiner Snack allerdings möglich, um Heißhungerattacken zu vermeiden.