Rührei mit Salzhering
herzhaftes Zwischengericht oder Katerfrühstück
Zutaten
für| 1 kleiner | Fisch (Salzhering) |
| 3 EL | Butter |
| 5 | Ei(er) |
| Petersilie, krause | |
| Schnittlauch | |
| 400 ml | Milch |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
Zubereitung
Den Salzhering etwa eine Stunde in die Milch einlegen. Dann häuten, entgräten und in 8 - 10 kleine Stücke schneiden. Diese in die erhitzte Butter geben, kurze Zeit darin lassen. Nun die Eier darüber schlagen und rasch unter Rühren braten. Die Toastbrote rösten.
Zum Anrichten je einen Toast auf die Teller, die Eier darauf verteilen und mit reichlich gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Eine herzfhafte Variante, Eier zu würzen.
Zum Anrichten je einen Toast auf die Teller, die Eier darauf verteilen und mit reichlich gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Eine herzfhafte Variante, Eier zu würzen.
Kommentare
Hallo kann man so machen. Besser schmeckt mir, wenn Der Fisch gehäutet filetiert entgrätet in Wasser ausgelaugt wird auch länger mit wasserwechse mehrmals,bis 24 h, dann gründlich abtrocknen sehr gründlich. Milch ist zu teuer dafür, auch wenn wir im Überfluß leben ,auch nicht so wirksam. Und Roggenbrot !!!! Gruß vom Pfefferkorn
Ich möchte noch ergänzen, das ich weniger Milch genommen habe. 250 ml so circa.
wir haben es ausprobiert, es war genau unser Geschmack. mein Mann war sehr skeptisch und dann begeistert.