Haukikeitto
finnische Hechtsuppe
Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| 4 m.-große | Kartoffel(n), festkochende |
| 500 ml | Wasser |
| 500 ml | Fischfond |
| 2 TL | Salz |
| 15 | Piment |
| 500 g | Hecht, (Filet) |
| 500 ml | Milch |
| 1 Bund | Dill |
| Piment, gemahlen |
Nährwerte pro Portion
kcal
568Eiweiß
41,39 gFett
31,56 gKohlenhydr.
29,24 gZubereitung
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem großen Topf in Butter glasig anschwitzen. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Wasser und Fischfond in einem zweiten Topf erhitzen. Die Hechtfilets in größere Stücke schneiden.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, die heiße Flüssigkeit, Salz, Piment und Kartoffeln dazu geben. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Hechtstücke in den Topf legen. Die Milch aufkochen lassen und ebenfalls dazu geben. Den Hecht in der Suppe auf kleinster Flamme in 5-10 Minuten gar ziehen lassen.
Den Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und zuletzt dazu geben. Die Fischsuppe mit Salz und Piment abschmecken und sofort servieren.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, die heiße Flüssigkeit, Salz, Piment und Kartoffeln dazu geben. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Hechtstücke in den Topf legen. Die Milch aufkochen lassen und ebenfalls dazu geben. Den Hecht in der Suppe auf kleinster Flamme in 5-10 Minuten gar ziehen lassen.
Den Dill waschen, trocken tupfen, fein hacken und zuletzt dazu geben. Die Fischsuppe mit Salz und Piment abschmecken und sofort servieren.
Kommentare
sehr lecker und unkompliziert in der Zubereitung. Da kein Hecht zu bekommen war, habe ich Schellfisch genommen und zusätzlich etwas Fenchelsalz (Rezept hier in der Datenbank) dazugegeben. Vielen Dank für das Rezept, das gibt es bestimmt mal wieder!
kitos für das leckere Rezept. Wie bei meiner Oma damals!