Zutaten
für| 12 m.-große | Kartoffel(n) |
| n. B. | Kartoffelmehl |
| 1 | Eigelb |
| Salzwasser |
Zubereitung
Zuerst einmal die Kartoffeln gar kochen. Danach werden die Kartoffeln in einer Schüssel gestampft bzw. wer hat, kann sie auch durch eine Presse pressen.
Ein Viertel wird in der Schüssel zur Seite geschoben. In den nun frei gewordenen Platz (1/4) wird nun die gleiche Menge an Kartoffelmehl (1/4) gegeben (was zuvor noch an Kartoffelbrei da war). Der beiseite gelegte 1/Kartoffelbrei wird wieder zum Rest hinzugegeben und zuletzt wird noch das Eigelb hinzugefügt und die Masse wird nun gut durchgemischt.
Wenn eine homogene Masse entstanden ist (nicht allzu klebrig-trocken), werden aus der Masse Klöße geformt. Wer mag, kann noch eine Mulde für Soße eindrücken.
Anschließend werden die Klöße vorsichtig in (leicht köchelndes) Salzwasser gegeben. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, schaltet man den Herd aus und lässt die Klöße noch 3 - 5 Minuten durchziehen.
Ein Viertel wird in der Schüssel zur Seite geschoben. In den nun frei gewordenen Platz (1/4) wird nun die gleiche Menge an Kartoffelmehl (1/4) gegeben (was zuvor noch an Kartoffelbrei da war). Der beiseite gelegte 1/Kartoffelbrei wird wieder zum Rest hinzugegeben und zuletzt wird noch das Eigelb hinzugefügt und die Masse wird nun gut durchgemischt.
Wenn eine homogene Masse entstanden ist (nicht allzu klebrig-trocken), werden aus der Masse Klöße geformt. Wer mag, kann noch eine Mulde für Soße eindrücken.
Anschließend werden die Klöße vorsichtig in (leicht köchelndes) Salzwasser gegeben. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, schaltet man den Herd aus und lässt die Klöße noch 3 - 5 Minuten durchziehen.
Kommentare
Ich hab sie auch immer so gemacht. Eigentlich so wie meine Schwiegermutter. War aber nicht so zufrieden und war der Meinung was falsch gemacht zu haben und ich glaube den Fehler gefunden zu haben, ich hab immer das komplette Ei genommen und nicht nur das Eigelb. Ich werde es am Wochenende erneut probieren und werde berichten. Vielen Dank
Was für Kartoffeln werden verwendet? Mehligkochende?
Ich würde mehlig kochende verwenden. Habe es aber auch schon einmal mit festkochenden gemacht (weil ich keine mehligen da hatte).
Hat alles super geklappt und was soll ich sagen: och MEGA geschmeckt !!!
Anmerkung: nimmt man Hälfte rohe und Hälfte gekochte Kartoffeln kommt ein "Halb-Halb " Klosteig bei raus.
Hallo, ich hätte eine Frage zum Rezept. Verarbeitet man die Kartoffeln frisch gekocht, noch warm oder kann man sie am Vortag kochen. Kocht man sie als Salzkartoffeln oder als Pellkartoffeln. Schon mal Danke für die Antwort, liebe Grüße
Also ich habe die Kartoffeln bisher immer gleich warm verarbeitet, so vermischen sich die Zutaten besser (denke ich), aber es müsste auch gehen wenn man die Kartoffeln am Vortag kocht (damit habe ich aber keine Erfahrung). Zum kochen: Ich tue immer etwas Salz ins Wasser, ansonsten Schale vorher abschälen oder als Pellkartoffeln und dann abpellen. Jedoch ist die erste Variante schneller. Ich hoffe ich konnte helfen. Liebe Grüße
Mache ich fast genau so aber ohne Ei. Gruß
Habe als Kind mal polnische Klöße gegessen und war begeistert. Nun hatte ich dieses Rezept gefunden und es gleich ausprobiert. Habe noch Salz und Muskat mit an den Teig gegeben. Sehr lecker, fand auch meine Familie. Lieben Dank für das Rezept! Foto folgt.
Das höre ich sehr gerne! Viel Freude weiterhin mit dem Rezept!