Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Karotte(n) |
| 2 | Kohlrabi |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 1 Liter | Fleischbrühe, Instant oder selbst gekocht, kräftig |
| Salz, (Selleriesalz) | |
| Pfeffer, weiß | |
| 300 ml | Sahne |
| 4 | Würste (Wiener Würstchen) |
| 125 g | Speck, geräuchert |
| Petersilie, reichlich, gehackte |
Nährwerte pro Portion
kcal
1138Eiweiß
45,38 gFett
88,12 gKohlenhydr.
36,29 gZubereitung
Die Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen. Die Karotten waschen, Kohlrabi schälen und alles würfeln.
Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das übrige Gemüse dazu geben, ebenfalls andünsten. Dann die heiße Brühe angießen. Den Eintopf mit Salz (sehr gut geeignet ist auch Selleriesalz) und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Würstchen in den Eintopf geben und darin erwärmen. Den Speck in Streifen teilen und in einer Pfanne auslassen. Den Gemüsetopf zum Schluss mit den Speckstreifen und reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
Ggfs. Noch mal mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Ich gesteht, ich gebe noch ein paar Tropfen Würzflüssige (also Maggi-Suppenwürze) dazu.
Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Das übrige Gemüse dazu geben, ebenfalls andünsten. Dann die heiße Brühe angießen. Den Eintopf mit Salz (sehr gut geeignet ist auch Selleriesalz) und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen. Die Würstchen in den Eintopf geben und darin erwärmen. Den Speck in Streifen teilen und in einer Pfanne auslassen. Den Gemüsetopf zum Schluss mit den Speckstreifen und reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
Ggfs. Noch mal mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Ich gesteht, ich gebe noch ein paar Tropfen Würzflüssige (also Maggi-Suppenwürze) dazu.
Kommentare
Einfach und lecker. Gab's zum Geburtstag meiner Tochter. Alle wollten das Rezept.
Ich koche diese Suppe bestimmt schon 3 Jahre. Wir lieben Sie.
Ich habe genau wie schuler anna statt Kohlrabi Brokkoli genommen und auch weniger Sahne. Den Speck habe ich auch weggelassen. Uns hat es sehr gut geschmeckt
Genau das richtige für das kalte Winterwetter! Auf die Idee mit der Sahne wäre ich nicht gekommen. Habe etwas weniger genommen und an Gemüse Brokkoli, Lauch, Möhren und Kartoffeln. Sehr lecker, das wird in meine Sammlung übernommen. :)
Schmeckt wirklich großartig! Die Mit-Esser sind auch begeistert. Ich habe selbst gemachte Rinderbrühe verwendet, brauchte aber definitiv mehr Flüssigkeit, damit das Gemüse bedeckt war. Ansonsten top, nichts zu meckern, wird sicher wieder gekocht!
Noch ein kleiner Tipp "in eigener Sache". Falls Ihr frischen (oder eingefrorenen) Liebstöckel im Hause habt, gebt ein paar Zweige davon in die Suppe und lasst ihn ruhig eine Weile mitköcheln. Gibt ein tolles Aroma und erspart u.U. auch die "braunen Tropfen" *g*; schließlich nennt man dieses Kräutlein ja auch "Maggikraut". Ich hatte gestern noch ein paar grüne Bohnen mit in die Suppe gegeben, da passt dann auch etwas Bohnenkraut dazu. Beides – Liebstöckel wie Bohnenkraut – aber erst einmal vorsichtig dosieren und beim Nachschmecken dann auch Selleriesalz nur nach und nach dazugeben, zwischendurch probieren. LG Petra
"Eintropf" ist ja klasse - Eintopf meinte ich natürlich *lach*!
Habe den Eintropf jetzt zweimal gekocht und er schmeckt jedesmal besser! Super-Rezept, total lecker, wenn er aufgewärmt ist, schmeckt er sogar noch besser! *Schwärm*........
Hallo ich bekomme hier keinen Kohlrabi und habe ihn deshalb durch Blumenkohl ersetzt, wirklich sehr lecker! LG cocinera
Noch ein tolles Rezept von dir, haben scheinbar einen ähnlichen Geschmack... Lecker, lecker, wird ebenfalls getestet!!! LG, Zauberfee