Früchtebrot - supereinfach
für Vollkornmehl geeignet
Zutaten
für| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Rumaroma |
| 150 g | Honig |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 150 g | Dattel(n), getrocknete, ohne Stein |
| 150 g | Feige(n), getrocknete |
| 125 g | Zitronat |
| 150 g | Haselnüsse, gehackte |
| 150 g | Rosinen |
Nährwerte pro Portion
kcal
3819Eiweiß
85,12 gFett
124,24 gKohlenhydr.
571,56 gZubereitung
Eier schaumig rühren und Rumaroma sowie den Honig hinzugeben. Weizenvollkornmehl mit Backpulver und Zimt vermischen und unter die Eiermasse rühren. Datteln und Feigen nicht zu klein schneiden. Zitronat sehr fein schneiden!
Gehackte Haselnüsse, Datteln, Feigen, Rosinen und Zitronat unter den Teig rühren. Gut durchrühren, damit sich alle Zutaten vermischen können. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im heißen Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Std. backen.
Das gebackene Früchtebrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen und für zwei bis drei Tage in Alufolie wickeln. Dann ist es verzehrbereit.
Gehackte Haselnüsse, Datteln, Feigen, Rosinen und Zitronat unter den Teig rühren. Gut durchrühren, damit sich alle Zutaten vermischen können. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im heißen Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Std. backen.
Das gebackene Früchtebrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen und für zwei bis drei Tage in Alufolie wickeln. Dann ist es verzehrbereit.
Kommentare
Hallo, ich habe bei dem Brot Rosinen, Zitronat und Orangeat weglassen. Dafür habe ich Trockenpflaumen, Cranberry und Bananenchips genommen, die ich vorher in Rum eingelegt habe. Zudem habe ich Walnüsse und Mandeln genommen. Sehr lecker, wird jetzt regelmäßig gebacken. Volle Sterne
Hab gerade mein zweites Früchtebrot im Backofen, das erst wurde als lecker von der Familie befunden. Hab es nur über Nacht durchziehen lassen. Die Neugier lies mich nicht los.Heute hab ich den Honig gegen Zuckerrübensirup ausgetauscht. Nur 50 gr. da ja genügend süßes Obst drin ist. Heute hab ich Studentenfutter verwendet.( weil es weg musste.abgelaufen seit September 🙈) dazu noch Feigen un Datteln. Das ist wirklich ein super Rezept man kann super variieren. Liebe Grüße Gummibär 4711 An alle frohe Weihnachten 🎄🎁
Wie lange, und wie kann man das Brot lagern
Alle lieben es, sogar die Kuchefans greifen zu. Super einfach, gut zur Resteverwertung, steht bei mir ein ganz wichtiger Aspekt. Nach der Weihnachtsbäckerei ein echter Zugewinn, danke
Perfekt!!! Wir lieben das Früchtebrot noch 10 Wochen später 🤣nach langer Ruhezeit schmeckt es immer besser
Hallo, habe das brot vor zwei tagen gebacken und heute war es dann so weit: SUPER LECKER!! habe auch noch trockenpflaumen rein gemacht, aber das zitronat rausgelassen. nur zu empfehlen! Danke! LG tata
Hallo, ich lasse auch das Zitronat weg. Dafür tue ich noch getrocknete Pflaumen mit rein. Schmeckt sehr lecker lg pewe
Hallo, die getrockneten Aprikosen bringen mich auf die Idee. Habe noch eine Tüten Trockenobst, die Früchte könnte man kleinschneiden und und hinzufügen.
Hallo wussi, ist wirlich supereinfach. Hat sehr gut geschmeckt. Kommt in mein Kochbuch. Hatte nur keine Feigen. Habe dafür getrocknete Aprikosen genommen. Bernd
Hallo Meine Schwester hat das Früchtebrot gemacht und es wahr sehr lecker; allerdings hat sie das Zitronat weggelassen, da wir kandiertes nicht mögen. Danke Kimeor