Zutaten
für| 500 g | Schweinebauch, in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
Den Schweinebauch in kräftig gesalzenem Wasser mit den Lorbeerblättern ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Anschließend herausnehmen, sehr sorgfältig trocknen und danach in 180 Grad heißem Öl ca. 15 Minuten frittieren, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Das sorgfältige Trocknen ist sehr wichtig, sonst kann es im Öl stark spritzen.
In Spanien wird dieser frittierte Schweinebauch als Tapas mit Guacamole angeboten. Man kann aber auch jeden anderen Dip nehmen. Als Hauptgericht habe ich Smashed Potatoes dazu serviert, aber auch Pommes passen.
Das sorgfältige Trocknen ist sehr wichtig, sonst kann es im Öl stark spritzen.
In Spanien wird dieser frittierte Schweinebauch als Tapas mit Guacamole angeboten. Man kann aber auch jeden anderen Dip nehmen. Als Hauptgericht habe ich Smashed Potatoes dazu serviert, aber auch Pommes passen.
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