Zutaten
für| 2 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Tomate(n) |
| 50 g | Kochschinken |
| 1 Kugel/n | Mozzarella, klein |
| 2 EL | Tomate(n), geschält |
| 50 g | Sahne |
| 1 Prise(n) | Oregano |
| Butter und Fett zum Braten | |
| Parmesan | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Nährwerte pro Portion
kcal
961Eiweiß
60,64 gFett
74,95 gKohlenhydr.
11,86 gZubereitung
2 EL geschälte Tomaten sehr fein hacken und in Butter mit etwas Zucker kurz schwenken. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer und einer Prise Oregano würzen. Wer es etwas schärfer mag, ergänzt mit Chilipulver. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Die Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken und Mozzarella sehr fein hacken und auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darüber klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Den Backofen auf circa 180 °C vorheizen, am besten die Grilloberseite. Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und die Pfanne in den Backofen schieben. So lange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Die restliche Tomatensoße auf einem Teller verteilen, das Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan bestreut warm servieren.
Die Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken und Mozzarella sehr fein hacken und auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darüber klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Den Backofen auf circa 180 °C vorheizen, am besten die Grilloberseite. Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und die Pfanne in den Backofen schieben. So lange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Die restliche Tomatensoße auf einem Teller verteilen, das Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan bestreut warm servieren.
Kommentare
Uns hat es leider nicht so gut geschmeckt. Die Sauce war mir zu dünn, aber da konnte mit etwas Tomatenmark Abhilfe geschaffen werden. Dann schmeckte sie wirklich lecker. Das Omelett an sich war auch lecker gefüllt und hat für sich allein auch ganz gut geschmeckt. Jedoch mochten wir die Kombination aus Sauce und Omelett leider nicht. Die Sauce werden wir sicherlich noch einmal mit Nudeln und das Omelett ohne Parmesan, dafür dann mit frischem Rucola essen. Denn separat war es wirklich gut.
Hallo Alberto , ein wirklich unkompliziertes und einfaches, trotzdem raffiniertes Rezept, Omlett einmal anders. Für Singles ideal, danke für diese Superidee ,werde ich mir öfter zubereiten ☺👍💥💥💥💥💥
Hallo Alberto Dein Omelett habe ich schon öfters gekocht und immer wieder von neuem als sehr lecker bewertet. Wir lieben dieses Rezept. Danke
So ein Quatsch, 1 Kugel mozzarella ist zuviel. Das ist ne KLEINE Kugel. Es war alles genau richtig und super lecker. 👍👍👍
Perfetto! Ein wunderbares Rezept! So italienisch und die Füllung so üppig! Genau, wie wir es lieben! Das kommt ins Kochbuch! Dankeschön, Alberto!
Trotz exakter Einhaltung des Rezeptes, war das Omelett ungenießbar. Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
auch ich muss hier mit perfekt bewerten, so ein Schmaus!!!! Einfach in der Herstellung, schnell, preiswert und auch noch besonders lecker. lg tinchen
muss ich einfach mit "perfekt" bewerten - war sowas von LECKER!!! :) Sabine
danke sehr, PettyHa cari saluti alberto
Hallo Alberto, dein Rezept habe ich schon wiederholt zubereitet, es ist einfach genial! Auch meine Gäste waren begeistert. Als wir alle spät abends nach Hause kamen, war es genau das Richtige... Ich danke dir für deine Anregungen. LG PettyHa