Selleries Beer-Can-Chicken - Hähnchen auf Bierdose
Zutaten
4
Portionen
Brathähnchen (à ca. 1,4 kg, frisch)
Dose Dosen Bier (à 0,5 Liter)
für die Briele:
l l Orangensaft
l l Wasser
El El Salz
El El brauner Zucker
El El helle Sojasauce
Blatt Blätter Lorbeer
El El Honig
Knoblauchzehen (fein gehackt)
Tl Tl Oregano
Tl Tl Thymian
Zitrone (ausgepresst)
für den Rub:
Tl Tl Salz
Tl Tl Zucker
Tl Tl Oregano
Tl Tl Thymian
Tl Tl Cayennepfeffer
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
Tl Tl schwarze Pfefferkörner (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Einlegen: Hähnchen waschen, restliche Federkiele entfernen. Hähnchen trocken tupfen. Alle Zutaten für die Briele in eine 6 L-Gefriertüte geben und gut vermischen. Das Hähnchen hineingeben und den Beutel gut zuknoten. In einer Schüssel im Kühlschrank 24 h durchziehen lassen, Hähnchen ein paar mal drehen. Die Briele bringt Flüssigkeit und Gewürze ins Fleisch, sie hält es später saftig und durch und durch würzig.
- Vorbereiten: Alle Zutaten für den Rub zusammenmischen, das Hähnchen aus der Briele nehmen, trocken tupfen. Bierdose öffnen, etwas antrinken. ;-) Hähnchen so weit wie möglich auf die Dose setzen und rundherum kräftig mit dem Rub einreiben.
- Braten: Hühnchen nun samt Dose auf ein Blech stellen. Auf die unterste Schiene im Ofen schieben und 45-60 Minuten bei 180 Grad auf Ober-Unterhitze braten. Das Bier aus der Dose verdampft und macht das Hähnchen herrlich saftig, zart und mürbe. Nicht zu vergleichen mit "normalen" Brathähnchen.
- Dazu passen ein bunter Salat und Knoblauchbrot, Gemüse, ein Kartoffelsalat oder gefüllte Kartoffeln. Das Hühnchen kann auch im großen Kugelgrill zubereitet werden. Wer kein Dosenbier nehmen will, kann auch die Briele in ein Pilzglas füllen und diese verdampfen lassen. Die Würzmischungen sind als Beispiel zu verstehen, man kann sie nach Belieben mit Senf, Kümmel, getrockneter Sellerie, Ingwer, und und variieren.
