Gegrillter Cole Slaw
Zutaten
4
Portionen
El El Salatmayonnaise
Tl Tl Senf
g g Sahnejoghurt
El El Zitronensaft
Tl Tl roter Tabasco
El El Weißweinessig (mild)
Salz
Pfeffer
Zucker
Weißkohl (klein, à ca. 600 g)
El El Olivenöl
Möhre
Frühlingszwiebeln
Stiel Stiele Petersilie
Zubereitung
- Mayonnaise, Senf, Joghurt, Zitronensaft, Tabasco und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing beiseitestellen.
- Weißkohl vierteln und auf den Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln. Kohlviertel auf den Schnittflächen auf Alufolie legen und auf dem heißen Grill bei geschlossenem Deckel in 20-25 Minuten bissfest garen. Kohlviertel dabei ab und zu wenden.
- Kohl vom Grill nehmen, eventuell angebrannte Blätter entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden und mit dem Dressing mischen.
- Möhre schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Möhren, Frühlingszwiebeln und Petersilie unter den Cole Slaw heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat 20 Minuten ziehen lassen und servieren.
Tipp Die Grillzeit ist abhängig von der Glut, sie dient als Richtwert.
